Φρέσκια κομπόστα μήλου σε κατσαρόλα
Φρέσκια κομπόστα μήλου σε κατσαρόλα
Η κομπόστα μήλου είναι ένα φυσικό, υγιεινό και νόστιμο ρόφημα που σίγουρα θα ευχαριστήσει μέλη της οικογένειας όλων των ηλικιών. Ακόμα και όσοι σπάνια μαγειρεύουν και δεν θεωρούν τους εαυτούς τους ειδικούς στη μαγειρική μπορούν να τη φτιάξουν.
Συστατικά
- 1 κιλά μήλα
- 0,5 ποτήρι Σαχάρα
- 4 μεγάλο πόσιμο νερό
Οδηγίες
- Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με πόσιμο νερό στη σόμπα, ανάψτε τη φωτιά και βράστε το νερό.
- Τα επιλεγμένα μήλα πλένονται καλά, κόβονται σε 4 κομμάτια, αφαιρούνται οι σπόροι και το εσωτερικό και η φλούδα κόβεται, εάν είναι επιθυμητό.
- Τα παρασκευασμένα φρούτα κόβονται σε λεπτές φέτες ή μικρά κομμάτια.
- Βυθίστε προσεκτικά τα ψιλοκομμένα μήλα σε βραστό νερό, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε το υγρό μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
- Γυρίστε τη σόμπα σε μέτρια ή χαμηλή φωτιά και βράστε το ρόφημα.
- Το μαγείρεμα της κομπόστας μπορεί να διακοπεί μετά από μόλις 1-2 λεπτά βρασμού, κάτι που θα διατηρήσει την πιο σφιχτή υφή των μήλων. Για μαλακά, στον ατμό φρούτα, βράστε τα για 5-7 λεπτά. Ωστόσο, δεν συνιστάται η παρατεταμένη θερμική επεξεργασία (περισσότερο από 10 λεπτά), καθώς καταστρέφει τις περισσότερες βιταμίνες των μήλων, καθιστώντας την κομπόστα εξίσου νόστιμη αλλά σημαντικά λιγότερο θρεπτική.
- Αφού σβήσετε τη σόμπα, η κατσαρόλα με το ρόφημα πρέπει να σκεπαστεί καλά με ένα καπάκι και η κομπόστα πρέπει να αφεθεί να μουλιάσει για 20-30 λεπτά, ή ακόμα καλύτερα, μέχρι να κρυώσει εντελώς το ρόφημα.
Σημείωμα
- Για κομπόστα, θα πρέπει να επιλέξετε ώριμα, ζουμερά και πυκνά μήλα, κατά προτίμηση γλυκόξινες ποικιλίες.
- Για να προετοιμάσετε το ποτό, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε φιλτραρισμένο ή εμφιαλωμένο νερό χωρίς πρόσθετα ή ακαθαρσίες, καθώς το νερό της βρύσης μπορεί να δώσει στο ποτό μια δυσάρεστη γεύση.
- Η ποσότητα ζάχαρης εξαρτάται από τη γλυκύτητα των μήλων - για τις ξινές ποικιλίες αξίζει να χρησιμοποιήσετε περισσότερη ζάχαρη, και για τις γλυκές η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να μειωθεί.
- Τα φωτεινά και σκούρα κόκκινα μήλα θα δώσουν στην κομπόστα ένα πλούσιο χρώμα, ενώ τα κίτρινα και πράσινα φρούτα θα δώσουν μια ελαφρύτερη απόχρωση του υγρού, ενώ το χρώμα των μήλων δεν έχει σημαντική επίδραση στη γεύση και το άρωμα του ποτού.
- Για όσους προτιμούν ζεστά αντί για κρύα ποτά, αξίζει να κάνετε την κομπόστα πιο συμπυκνωμένη αυξάνοντας ελαφρώς την ποσότητα μήλων και ζάχαρης, κάτι που θα επιτρέψει στο ποτό να αποθηκευτεί στο ψυγείο και στη συνέχεια να αραιωθεί με ζεστό βραστό νερό σε μια άνετη θερμοκρασία για κατανάλωση.
- Η κρύα κομπόστα μπορεί να σουρωθεί μέσα από ένα σουρωτήρι για να ληφθεί ένα καθαρό και διαυγές υγρό χωρίς πολτό φρούτων ή το ποτό μπορεί να χυθεί όμορφα σε ποτήρια, αρωματισμένα με κομμάτια μήλου, προστιθέμενο πάγο και ένα φωτεινό καλαμάκι.
