Βασιλικό τσιζκέικ με μήλα
Βασιλικό τσιζκέικ με μήλα
Το Royal Apple Cheesecake είναι ένα κλασικό γλυκό επιδόρπιο που αγαπούν πολλοί. Νόστιμα και αρωματικά μήλα, ελαφρώς γλυκιά γέμιση και τρυφερή ζύμη—όλα σε ένα πιάτο.
Συστατικά
- 450 σολ αλεύρι
- ½ κουταλάκι του γλυκού άλας
- 220 σολ βούτυρο
- 125 ml κρύο νερό
- 3 αυγά
- 250 σολ τυρί cottage
- 4 Τέχνη. μήλα (κομμένο σε κύβους)
- ⅔ Τέχνη. Σαχάρα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλιά της σούπας άμυλο
- 300 ml κρέμα
- 2 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη
Οδηγίες
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρύο βούτυρο. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να σπάσετε το μείγμα σε ψίχουλα, στη συνέχεια προσθέστε κρύο νερό και ζυμώστε μέχρι να γίνει ζύμη.
- Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Γυρίστε το ένα μέρος σε μια καθαρή επιφάνεια και πλάστε το σε κύκλο. Επαναλάβετε με το άλλο μέρος.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, το τυρί cottage, τα μήλα, τη ζάχαρη, το βούτυρο, την κανέλα και το κορν φλάουρ και ανακατέψτε καλά.
- Τοποθετήστε έναν κύκλο ζύμης σε ένα στρογγυλό ταψί και απλώστε από πάνω το μείγμα μήλου.
- Τοποθετήστε τον δεύτερο κύκλο ζύμης πάνω από τη γέμιση έτσι ώστε και οι δύο κύκλοι να ενωθούν.
- Σπάστε το αυγό σε ένα μπολ και χτυπήστε το ελαφρά, στη συνέχεια αλείψτε το με ένα πινέλο πάνω από τη ζύμη.
- Ψήστε το τσιζκέικ μέχρι να ροδίσει, για 50-60 λεπτά.
- Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε με το τσιζκέικ ως σάλτσα.
Σημείωμα
- Για να κάνετε τη ζύμη μαλακή, χρησιμοποιήστε κρύο βούτυρο.
- Για να μαλακώσουν τα μήλα, πρώτα τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με ζάχαρη και τα καραμελώνουμε.
- Αν δεν θέλετε να διαρρεύσει η γέμιση από τη βατρούσκα κατά το ψήσιμο, τρυπήστε την κορυφή της ζύμης σε πολλά σημεία πριν την ψήσετε.
- Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ξινά μήλα για να κάνετε το πιάτο πιο ζουμερό.
- Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια μπάλα παγωτό βανίλια στο τελικό cheesecake.
