Λεπτό κέικ μάννα με μήλα και κανέλα
Μάννικ με μήλα και κανέλα
Συστατικά
- 400 σολ μήλα
- 120 σολ σημιγδάλι
- 140 ml γάλα
- 100 σολ αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
- 1 αυγό κότας
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 80 σολ έλαιο ελαιοκράμβης
- βανιλλίνη (κατά βούληση)
Οδηγίες
- Μετρήστε το σιμιγδάλι και ρίξτε το στο προετοιμασμένο μπολ. Ρίξτε το γάλα πάνω από το σιμιγδάλι και ανακατέψτε καλά. Ενώ το σιμιγδάλι μουλιάζει στο γάλα, ξεφλουδίστε τα μήλα.
- Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τα κουκούτσια και τους σπόρους και κόψτε τα φρούτα σε μικρούς κύβους.
- Προσθέστε ζάχαρη στο πρησμένο σιμιγδάλι.
- Ανακατέψτε τη ζάχαρη με σιμιγδάλι, ρίξτε λάδι κραμβέλαιου (ραφιναρισμένο).
- Σπάστε ένα μεγάλο αυγό κότας. Ανακατέψτε τα υλικά με το σιμιγδάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή ένα ραβδομπλέντερ.
- Ανακατέψτε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι. Στη συνέχεια, ρίξτε τα στερεά υλικά στο δοχείο με τα υγρά υλικά.
- Ανακατέψτε τη ζύμη με ένα κουτάλι. Θα πρέπει να είναι πηχτή αλλά ελαφρώς ρευστή. Δεν πρέπει να υπάρχουν σβόλοι. Ανακατέψτε τα μήλα στη ζύμη, πασπαλίζοντάς τα πρώτα με κανέλα. Προσθέστε βανίλια, αν θέλετε.
- Ανακατέψτε τη ζύμη με κομμάτια μήλου.
- Στρώστε τον πάτο του δοχείου με λαδόκολλα. Ρίξτε προσεκτικά τη ζύμη μέσα στο δοχείο με ένα κουτάλι. Προσέξτε να μην σκίσετε το χαρτί που καλύπτει την άκρη, διαφορετικά η ζύμη θα τρέξει μέσα στην τρύπα.
- Τοποθετήστε το δοχείο στον αρτοπαρασκευαστή και ρυθμίστε τον χρόνο σε 1 ώρα και 15 λεπτά.
- Μόλις ολοκληρωθεί το ψήσιμο, σβήστε τον φούρνο, αλλά μην ανοίξετε το καπάκι για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Αυτό θα δώσει στην πίτα χρόνο να ψηθεί πλήρως.
- Βγάλτε το κέικ μάννα από το δοχείο και ξεκολλήστε το χαρτί. Πασπαλίστε την επιφάνεια του κέικ με ζάχαρη άχνη.
Σημείωμα
Αν ψήνετε κέικ μάννα σε μηχανή ψωμιού, ζυμώστε τη ζύμη όχι στο δοχείο που συνοδεύει τη μηχανή, αλλά σε ξεχωριστό μπολ.
Για το ψήσιμο, χρησιμοποιήστε λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη.
Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιωμένο και κρύο βούτυρο αντί για φυτικό λάδι ή μπορείτε να εναλλάσσετε φυτικό λάδι και βούτυρο. Αυτό θα αποτρέψει το στέγνωμα της πίτας και θα της δώσει μια κρεμώδη γεύση.
