Παντζάρια με μήλα για το χειμώνα
Συνταγή με παντζάρια και μήλα για τον χειμώνα
Συστατικά
- 1.5 κιλά επιτραπέζιο παντζάρι
- 700 σολ μήλα
- 4 τεμ. καρότα
- 150 ml νερό
- 1.5 κουταλιά της σούπας άλας
- 3 κουταλιά της σούπας Σαχάρα
- 120 ml φυτικό λάδι
- 50 ml ξίδι μηλίτη (6%)
- μπαχαρικά για να δοκιμάσω
Οδηγίες
- Αρχικά, ετοιμάστε όλα τα υλικά.
- Πλύνετε καλά τα παντζάρια, ξεφλουδίστε τα και τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε το μηλόξιδο και το φυτικό λάδι και στη συνέχεια προσθέστε νερό.
- Αρχικά, πλύνετε τα καρότα με τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε τα και τρίψτε τα χοντροκομμένα. Μεταφέρετε τα ξύσματα καρότου στο μπολ με τα παντζάρια.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι με τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι.
- Αρχικά, ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τα κουκούτσια και ψιλοκόψτε τα. Προσθέστε τα στο μείγμα λαχανικών, σκεπάστε την κατσαρόλα με καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για μιάμιση ώρα. Προσθέστε νερό αν έχει εξατμιστεί το υγρό.
- Βάλτε το μείγμα παντζαριού σε αποστειρωμένα δοχεία και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
- Αποθηκεύστε τα βάζα σαλάτας στο υπόγειο.
Σημείωμα
Δοκιμάζετε συνεχώς το πιάτο και προσθέτετε υλικά εάν χρειάζεται.
Για να μην σκάσουν τα καπάκια κατά την αποθήκευση, μην βιαστείτε να βγάλετε τη σαλάτα από την εστία. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για τουλάχιστον μιάμιση ώρα.
Τα βάζα πρέπει να αποστειρωθούν.
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, χρησιμοποιήστε μήλα με γλυκόξινη γεύση.
