Διαφανής μαρμελάδα από μήλα Antonov
Διαφανής μαρμελάδα από μήλα Antonov
Συστατικά
- 1 κιλά Μήλα Αντόνοφκα
- 900 σολ Σαχάρα
Οδηγίες
- Αρχικά, πλύνετε καλά τα μήλα κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε τα καθαρά μήλα σε φέτες. Προσπαθήστε να τα κάνετε όσο το δυνατόν πιο λεπτά. Το ιδανικό πάχος είναι περίπου 1 εκατοστό. Μην ξεφλουδίζετε τη φλούδα. Αυτό θα διατηρήσει τις φέτες άθικτες και θα τις αποτρέψει από το να διαλυθούν.
- Τοποθετήστε τα κομμένα μήλα σε ένα δοχείο, καλύψτε τα με ζάχαρη και αφήστε τα σε δροσερό μέρος όλη τη νύχτα. Η ιδανική θερμοκρασία για μαρμελάδα είναι μεταξύ 10 και 15 βαθμών Κελσίου και η υγρασία περίπου 75%. Να θυμάστε ότι ο πολύ ξηρός και ζεστός αέρας θα κρυσταλλώσει τα φρούτα.
- Το επόμενο πρωί, βράστε το μείγμα και σιγοβράστε για 4-6 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε τη μαρμελάδα να ξεκουραστεί για άλλες 8 ώρες. Στη συνέχεια, επαναλάβετε το πεντάλεπτο σιγοβράσιμο και ελέγξτε αν είναι έτοιμη. Εάν μια σταγόνα σιροπιού δεν απλωθεί στο πιάτο, η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Εάν ναι, συνεχίστε το σιγοβράσιμο μέχρι το σιρόπι να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα.
- Τοποθετούμε την έτοιμη μαρμελάδα σε ζεστά βάζα, τα τυλίγουμε, τα αναποδογυρίζουμε και περιμένουμε να κρυώσει. Το τύλιγμα είναι απαραίτητο για να επιβραδύνουμε τη διαδικασία ψύξης και να αποτρέψουμε τη συμπύκνωση.Αυτή η προσέγγιση θα διασφαλίσει ότι η γεύση και το άρωμα θα παραμείνουν άθικτα. Είναι καλύτερο να αποστειρώσετε πρώτα τα βάζα, πλένοντάς τα καλά με μαγειρική σόδα. Αυτό θα σκοτώσει τυχόν μικροοργανισμούς και θα διασφαλίσει ότι οι λιχουδιές θα διαρκέσουν όσο το δυνατόν περισσότερο. Καλή απόλαυση.
