Χνουδωτή Σαρλότ
Χνουδωτή Σαρλότ
Η σαρλότ με μήλα είναι μια τρυφερή πίτα που λιώνει στο στόμα και είναι αρκετά εύκολη στην παρασκευή της.
Συστατικά
- 3 αυγά
- 3 μήλα (μεγάλο)
- 150 σολ αλεύρι
- 150 σολ κρυσταλλική ζάχαρη
- 1-2 κουταλάκι του γλυκού χυμός λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Οδηγίες
- Πλύνετε τα μήλα, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Για γλυκές ποικιλίες, συνιστάται να τα πασπαλίσετε με χυμό λεμονιού, στη συνέχεια να πασπαλίσετε με κανέλα και να ανακατέψετε.
- Ανάψτε τον φούρνο ώστε να έχει χρόνο να ζεσταθεί στους 170–180 °C.
- Χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπλέντερ. Χτυπήστε στη μέγιστη ταχύτητα για 7-8 λεπτά. Αυτό θα διασφαλίσει ότι η σαρλότ θα είναι αφράτη και θα την εμποδίσει να κατακαθίσει μετά το ψήσιμο.
- Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, κοσκινίζοντάς το πρώτα.
- Σταματήστε το χτύπημα μόνο όταν δεν φαίνεται πλέον το ξερό αλεύρι.
- Προσθέστε μήλα στην τελική ζύμη.
- Στρώστε τα πλαϊνά και τον πάτο του ταψιού με λαδόκολλα. Αν το χαρτί είναι καλής ποιότητας, δεν θα χρειαστεί να το λαδώσετε. Διαφορετικά, χρησιμοποιήστε βούτυρο ή φυτικό λάδι. Για ψηλότερα αρτοσκευάσματα, χρησιμοποιήστε ένα ταψί με διάμετρο 20–20 εκ.
- Βάλτε τη ζύμη στο ταψί και απλώστε τα μήλα ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
- Τοποθετήστε τη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 40 λεπτά.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ελέγξτε την τάρτα σαρλότ για να δείτε αν είναι έτοιμη τρυπώντας την με ένα ξύλινο σουβλάκι. Η απουσία ωμής ζύμης υποδηλώνει ότι η πίτα είναι έτοιμη.
- Αν η σαρλότ είναι ακόμα μισοψημένη, αλλά η κορυφή έχει ήδη ροδίσει ωραία, πρέπει να την καλύψετε με αλουμινόχαρτο.
- Βγάλτε την έτοιμη πίτα από τον φούρνο, αφήστε την να κρυώσει, κόψτε σε φέτες και σερβίρετε. Αν θέλετε, πασπαλίστε τη σάρλοτ με ζάχαρη άχνη.
Σημείωμα
Μερικές προτάσεις θα σας βοηθήσουν να αποκτήσετε την τέλεια σάρλοτ:
— Χρησιμοποιήστε μόνο σφιχτά, ξινά μήλα. Τα μαλακά μήλα που θα περισσέψουν θα καταστρέψουν τα αρτοσκευάσματα σας.
— Μην ξεφλουδίζετε τα μήλα, τα οποία δίνουν στην πίτα ένα ξινό, πικάντικο άρωμα και χαρακτηριστική ξινή γεύση.
— Χτυπήστε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
— Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι ενώ ετοιμάζετε τη ζύμη, ανακατεύοντας ταυτόχρονα το μείγμα.
— Χρησιμοποιήστε ταψιά με αποσπώμενη βάση και ρίξτε σταδιακά το μείγμα μέσα σε αυτά.
Η τήρηση αυτών των απλών κανόνων είναι το κλειδί για την επιτυχημένη παρασκευή αφράτων και νόστιμων αρτοσκευασμάτων.
