Συνταγή για μαρμελάδα μήλου και αχλαδιού
Συνταγή για μαρμελάδα μήλου και αχλαδιού
Συστατικά
- 1 κιλά μήλα
- 0,5 κιλά αχλάδια
- 1 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη
- 1-1,5 Τέχνη. νερό
- 1 λεμόνι
Οδηγίες
- Ξεπλύνετε καλά 0,5 κιλά αχλάδια και 1 κιλό μήλα κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Αφαιρέστε το δέρμα και τους πυρήνες.
- Κόψτε σε μικρούς κύβους.
- Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα.
- Ρίξτε 1 ποτήρι καθαρό νερό και τοποθετήστε το στη σόμπα.
- Ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε τα φρούτα μέχρι να γίνουν πουρές (περίπου 15 λεπτά).
- Πλύνετε το λεμόνι και αφαιρέστε προσεκτικά τη φλούδα.
- Τρίψτε το ξύσμα και πιέστε το χυμό από τον πολτό.
- Τρίψτε τον πουρέ μήλου και αχλαδιού μέσα από ένα σουρωτήρι, προσθέστε χυμό και τριμμένο ξύσμα.
- Ανακατέψτε, επιστρέψτε το στην κατσαρόλα και σιγοβράστε ξανά σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.
- Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει το μείγμα.
- Ρίξτε 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.
- Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
- Αποσύρετε από τη φωτιά. Η λιχουδιά είναι έτοιμη.
Σημείωμα
Όταν φτιάχνετε ένα νόστιμο και φυσικό επιδόρπιο, ακολουθούν μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να το κάνετε ακόμα καλύτερο:
Η μαρμελάδα μπορεί να καταναλωθεί αμέσως μετά την ψύξη ή να αποθηκευτεί για το χειμώνα τοποθετώντας την σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζοντάς τα με βραστά καπάκια.
Μπορείτε να προσαρμόσετε τις αναλογίες των αχλαδιών και των μήλων ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Όσοι προτιμούν μια πιο έντονη γεύση αχλαδιού μπορούν να χρησιμοποιήσουν αναλογία 1:1.
Για να ενισχύσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα στη μαρμελάδα. Προσθέστε την στο τηγάνι μαζί με τα κομμάτια φρούτων στην αρχή του μαγειρέματος. Ένα έως δύο κουταλάκια του γλυκού θα είναι αρκετά.
Ο χρόνος μαγειρέματος σε κάθε στάδιο εξαρτάται από το ζουμερό και το ωριμάσιμο του φρούτου, αλλά γενικά δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 45 λεπτά.
Όταν παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η μαρμελάδα γίνεται λεία και ομοιογενής. Αν θέλετε να αφήσετε μικρά κομμάτια μήλων και αχλαδιών μέσα, συνιστάται να αφήσετε τις φλούδες πριν το μαγείρεμα.
