Μαρμελάδα μήλου με πορτοκάλι
Η μαρμελάδα μήλου είναι μια γνώριμη παιδική λιχουδιά. Μπορείτε να ενισχύσετε τη γεύση της προσθέτοντας πορτοκάλια. Το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκό, εσπεριδοειδές, ηλιόλουστο επιδόρπιο, ιδανικό για ζεστά χειμωνιάτικα πάρτι τσαγιού.
Μαρμελάδα μήλου με πορτοκάλι
Τα βασικά συστατικά για τη μαρμελάδα είναι τα φρούτα και η ζάχαρη. Η κανέλα είναι μια ευπρόσδεκτη προσθήκη, προσθέτοντας ένα αξέχαστο άρωμα.
Συστατικά
- 1 κιλά μήλα
- 1 τεμ. πορτοκάλι
- 0,5 κιλά Σαχάρα
- 1 τεμ. λεμόνι
- 2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Οδηγίες
- Τα μήλα πρέπει να ξεφλουδιστούν και να αφαιρεθεί το κουκούτσι. Τα λεμόνια και τα πορτοκάλια πρέπει να ξεφλουδιστούν, αφαιρώντας προσεκτικά την άσπρη ψίχα.
- Κόψτε τα μήλα, το λεμόνι και το πορτοκάλι σε μικρές φέτες. Αφαιρέστε τυχόν σπόρους ή σκληρές μεμβράνες από τα εσπεριδοειδή καθώς τα ψιλοκόβετε.
- Βάλτε τα φρούτα σε ένα μπολ. Πασπαλίστε με ζάχαρη και αφήστε τα να σταθούν για 30-60 λεπτά.
- Βάλτε τα πάντα σε μια ρηχή κατσαρόλα με χοντρό πάτο και τοποθετήστε την στη σόμπα.
- Αφήστε να βράσει και προσθέστε την κανέλα. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε για 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα. Τα μήλα θα πρέπει να γίνουν ημιδιαφανή και το σιρόπι να πηχτεί.
- Ετοιμάστε τα βάζα: ξεπλύνετέ τα με νερό και μαγειρική σόδα, αποστειρώστε. Βράστε τα μεταλλικά καπάκια για 4 λεπτά.
- Βάλτε τη μαρμελάδα σε ζεστά, στεγνά βάζα, κλείστε καλά και γυρίστε την ανάποδα. Τυλίξτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
- Φυλάσσετε σε κελάρι ή σε άλλο δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Σημείωμα
Η επιλογή της ποικιλίας μήλου εξαρτάται από την προτίμηση. Τα ξινά μήλα τείνουν να μαλακώνουν, ενώ τα γλυκά διατηρούν την υφή τους. Η γεύση της μαρμελάδας μπορεί να ρυθμιστεί προσαρμόζοντας την ποσότητα ζάχαρης, αλλά δεν συνιστάται η χρήση λιγότερης από 0,5 κιλό ανά 1 κιλό μήλων.
Συμβουλή:
- Το λεμόνι μπορεί να αντικατασταθεί με κοκκώδες οξύ – 0,5 κουταλάκι του γλυκού ανά 1 κιλό φρούτων. Λειτουργεί ως συντηρητικό. Εάν δεν προσθέσετε καθόλου αυτά τα συστατικά, θα πρέπει να αυξήσετε τη ζάχαρη κατά 1,5-2 φορές.
- Για να επιτευχθεί ομοιόμορφη συνοχή, όλα τα συστατικά μπορούν να αλεστούν σε ένα μύλο κρέατος και στη συνέχεια να βράσουν.
- Η έτοιμη μαρμελάδα δεν χρειάζεται να διατηρηθεί για τον χειμώνα. Μπορεί να αποθηκευτεί για λίγο στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο.
- Η αλεσμένη κανέλα μπορεί να αντικατασταθεί με ξυλάκια κανέλας, τα οποία παράγουν μια πιο έντονη γεύση.
- Αν σας αρέσουν οι πικρές νότες στη μαρμελάδα σας, είναι καλύτερο να αφήσετε τα εσπεριδοειδή στις φλούδες τους.
