Μια απλή συνταγή για ρολό παντεσπάνι με μήλα
Μια απλή συνταγή για ρολό παντεσπάνι με μήλα
Συστατικά
- 5 αυγά
- αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού
- 120 σολ κρυσταλλική ζάχαρη
- 8 σολ βανιλλίνη
- 70 σολ φυτικό λάδι
- 120 σολ αλεύρι σίτου
- 0,7 κιλά αποφλοιωμένα μήλα
- μια πρέζα κανέλα
Οδηγίες
- Πάρτε ένα βαθύ μπολ για τη ζύμη. Χτυπήστε τα αυγά με το αλάτι με ένα μίξερ για περίπου δύο λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη και τη βανίλια.
- Χτυπήστε καλά το μείγμα μέχρι να γίνει λευκό και αφράτο. Προσθέστε το φυτικό λάδι και ανακατέψτε με μια σπάτουλα ή ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα.
- Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά.
- Πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε τα και αφαιρέστε τα κουκούτσια, τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη και στραγγίξτε το ζουμί τους. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Απλώστε το μείγμα μήλου πάνω από τα μήλα και ισιώστε το. Πασπαλίστε με κανέλα. Ρίξτε το μείγμα πάνω από το μείγμα μήλου, ισιώνοντας το με μια σπάτουλα.
- Τοποθετήστε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Ψήστε το παντεσπάνι μέχρι να είναι έτοιμο, περίπου 25 λεπτά.
- Αφαιρέστε το ταψί. Σκεπάστε το παντεσπάνι με λαδόκολλα, γυρίστε το και τυλίξτε το όσο είναι ακόμα ζεστό.
- Αφήστε το τυλιγμένο σε χαρτί μέχρι να κρυώσει εντελώς.
- Κόψτε ομοιόμορφα τις άκρες του ρολού. Πασπαλίστε την κορυφή με ζάχαρη άχνη. Μπορείτε να διακοσμήσετε με κονσερβοποιημένα φρούτα, μούρα, σοκολάτα ή καραμέλα.
Σημείωμα
Οι παρακάτω συμβουλές θα σας βοηθήσουν να κάνετε το ρολό ευάερο και νόστιμο:
Η θερμοκρασία και ο χρόνος ψησίματος για το ψωμάκι εξαρτώνται από την ισχύ του φούρνου και ενδέχεται να διαφέρουν από αυτούς που αναφέρονται στη συνταγή. Η βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος είναι 180–200°C.
— Μην τυλίγετε το παντεσπάνι πολύ σφιχτά, διαφορετικά θα βγει η γέμιση μήλου και το κέικ θα σπάσει.
— Δεν συνιστάται να παραχτυπάτε τα αυγά για τη ζύμη για παντεσπάνι. Η επιφάνεια των σωστά χτυπημένων αυγών με κρυσταλλική ζάχαρη (πριν από την προσθήκη αλευριού) πρέπει να είναι αφράτη, με κιτρινωπή απόχρωση και γεμάτη με φυσαλίδες αέρα. Διαφορετικά, το παντεσπάνι θα φουσκώσει ελάχιστα ή καθόλου.
— Η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με το προσωπικό σας γούστο. Εξαρτάται επίσης από τη γλυκύτητα των μήλων. Αντί για κρυσταλλική ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι ή οποιοδήποτε υποκατάστατο ζάχαρης.
