Κλασική Σαρλότ με μήλα
Η κλασική σάρλοτ είναι ένα πολύ απλό και νόστιμο επιδόρπιο. Ο συνδυασμός της ξινής γέμισης μήλου και της αφράτης, γλυκιάς ζύμης δημιουργεί μια απίστευτη γαστρονομική εμπειρία. Αυτή η πίτα φτιάχνεται καλύτερα το φθινόπωρο, όταν τα φρούτα είναι ζουμερά και αρωματικά. Τα μήλα είναι διαθέσιμα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, αλλά τα εποχιακά φρούτα έχουν την πιο έντονη γεύση.
Κλασική Σαρλότ με μήλα
Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές της σάρλοτ, συμπεριλαμβανομένων εκείνων με ξινή κρέμα, βούτυρο, κεφίρ, ψωμί και ούτω καθεξής. Η κλασική συνταγή απαιτεί μόνο φρούτα, αυγά, αλεύρι και ζάχαρη. Μερικές φορές προστίθεται μπέικιν πάουντερ ή μαγειρική σόδα για να διασφαλιστεί ότι η ζύμη θα φουσκώσει. Ωστόσο, αυτό είναι προαιρετικό, καθώς το καλό χτύπημα των αυγών θα διασφαλίσει ότι η ζύμη θα παραμείνει αφράτη.
Συστατικά
- 1 Τέχνη. αλεύρι
- 1 Τέχνη. Σαχάρα
- 3 τεμ. μεγάλα αυγά (ή 4 μικρά)
- 4 τεμ. μήλα
- Με για να δοκιμάσω βανιλλίνη
- 10 σολ βούτυρο (για το άλειμμα του ταψιού)
Οδηγίες
- Για να φτιάξετε τη σάρλοτ θα χρειαστείτε ένα μίξερ, ένα μεγάλο μπολ, ένα σουρωτήρι, δοσομετρικά κύπελλα και ένα πυρίμαχο ταψί διαμέτρου 22 εκ.
- Χτυπήστε τα αυγά με ένα μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη. Προσθέστε βανίλια ή κανέλα. Το μείγμα πρέπει να ασπρίσει και να τριπλασιαστεί περίπου σε όγκο.
- Κοσκινίστε το αλεύρι. Προσθέστε το σταδιακά στα αυγά, ανακατεύοντας με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Η ζύμη πρέπει να είναι λεία και να μοιάζει σε υφή με ξινή κρέμα. Θα πρέπει να ρέει από το κουτάλι σε μια φαρδιά κορδέλα.
- Πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε τα και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
- Συνδυάστε τη ζύμη με τα φρούτα. Ανακατέψτε.
- Λαδώστε το ταψί με βούτυρο. Πασπαλίστε με αλεύρι.
- Ρίξτε το μείγμα στο ταψί. Ανακινήστε το λίγο για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.
- Τοποθετήστε την πίτα στον προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC (350ºF). Ψήστε για 30-40 λεπτά. Μην ανοίξετε την πόρτα για τα πρώτα 20 λεπτά για να μην κατακαθίσει η ζύμη. Μπορείτε να ελέγξετε αν είναι έτοιμη βυθίζοντας ένα ξύλινο σουβλάκι μέσα στην πίτα. Θα πρέπει να βγαίνει καθαρό.
Σημείωμα
Για μια Σαρλότ, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σφιχτά, πράσινα, γλυκόξινα μήλα. Τα υπερώριμα, μαλακά μήλα θα διαλυθούν γρήγορα και δεν θα δώσουν στην πίτα την επιθυμητή υφή.
