Χυμός από άγρια μήλα για το χειμώνα χρησιμοποιώντας αποχυμωτή
Χυμός από άγρια μήλα για το χειμώνα χρησιμοποιώντας αποχυμωτή
Συστατικά
- 4 κιλά μήλα
- 4 κουταλιά της σούπας Σαχάρα
Οδηγίες
- Πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε τα και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Στη συνέχεια, κόψτε τα σε φέτες όπως θέλετε και τοποθετήστε τα σε έναν αποχυμωτή.
- Ρίξτε τον χυμό που προκύπτει σε μια κατσαρόλα αλουμινίου ή σμάλτου (ή άλλο δοχείο). Αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά μέχρι να πήξει ο αφρός και να αφαιρεθεί πιο εύκολα.
- Αφαιρέστε τον αφρό όπως απαιτείται.
- Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί.
- Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να βράσει. Μόλις εμφανιστούν φυσαλίδες, αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά. Μην αφήσετε το μείγμα να βράσει. Η θερμοκρασία θα πρέπει να παραμείνει περίπου στους 90 βαθμούς Κελσίου.
- Ρίξτε τον προκύπτοντα χυμό σε βάζα, τα οποία πρέπει πρώτα να αποστειρωθούν.
- Σκεπάστε τα βάζα με μια πετσέτα ή κάτι άλλο, στη συνέχεια γυρίστε τα ανάποδα και αφήστε τα σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Σημείωμα
Αν έχετε επιλέξει γλυκά φρούτα, μην χρησιμοποιείτε περισσότερο από μία κουταλιά της σούπας ανά 1 λίτρο νερό. Αν έχετε επιλέξει ξινά φρούτα, προσθέστε ζάχαρη κατά βούληση.
Μην το βράσετε εντελώς. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 90 βαθμοί Κελσίου. Μπορείτε να το ελέγξετε αυτό με ένα θερμόμετρο καραμελών ή με το μάτι.
