Χυμός κολοκύθας-μήλου με πολτό για το χειμώνα
Φτιάχνοντας χυμό κολοκύθας-μήλου με πολτό και ανοίγοντας ένα βάζο με αυτό το υγιεινό ρόφημα τον χειμώνα, σίγουρα θα μπείτε σε «πορτοκαλί διάθεση»! Τόσο πολύ χρώμα, βιταμίνες, γεύση και χαρά!
Χυμός κολοκύθας και μήλου για το χειμώνα
Όλα τα υλικά που αναφέρονται στη συνταγή μας είναι εύκολο να τα βρείτε. Ακόμα κι αν δεν έχετε τη δική σας σοδειά μήλων ή κολοκύθας, τα προϊόντα δεν θα κοστίσουν πολύ στην αγορά αν τα αγοράσετε το φθινόπωρο. Σας προτείνουμε να φτιάξετε αυτή τη μαρμελάδα το φθινόπωρο, όταν τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πιο θρεπτικά.
Συστατικά
- 1 κιλά μήλα
- 1 κιλά κολοκύθες
- 1-1,5 μεγάλο νερό
- 300 σολ Σαχάρα
- 1 τεμ. λεμόνι
- 1 τεμ. πορτοκάλι
Οδηγίες
- Όταν επιλέγετε φρούτα για κονσέρβα, επιλέξτε τα πιο ώριμα, άθικτα μήλα και τις πλήρως ώριμες κολοκύθες. Οποιαδήποτε ποικιλία είναι αποδεκτή. Προτιμώνται οι πιο σαρκώδεις κολοκύθες, όπως η κολοκύθα butternut, και είναι καλύτερο να επιλέξετε γλυκά και ζουμερά μήλα. Λάβετε υπόψη ότι τα βάρη που αναφέρονται αφορούν τα παρασκευασμένα, επεξεργασμένα συστατικά.
- Πλύνετε καλά την κολοκύθα, ξεφλουδίστε την, αφαιρέστε τα σπόρια και τα νήματα και κόψτε την σε μεσαίου μεγέθους κύβους (1,5-2 εκ.).
- Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα μήλα. Κόψτε τα στη μέση, αφαιρέστε τα κουκούτσια και τα κοτσάνια και κόψτε τα σε μεγάλες φέτες.
- Πλύνετε καλά το λεμόνι και το πορτοκάλι με μια βούρτσα και στύψτε το χυμό. Μπορείτε επίσης να τρίψετε το ξύσμα και να το προσθέσετε στο ρόφημα, αν θέλετε.
- Τοποθετήστε την ψιλοκομμένη κολοκύθα σε μια βαθιά κατσαρόλα, ρίξτε 150-200 ml κρύο νερό, βράστε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τα μήλα και το ξύσμα, ανακατέψτε και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα. Αν τα μήλα δεν είναι πολύ ζουμερά, μπορείτε να προσθέσετε αμέσως άλλα 100 ml νερό.
- Αποσύρετε από τη φωτιά και πολτοποιήστε το μείγμα χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ, προσέχοντας να μην χάσετε κανένα κομμάτι για να πετύχετε μια λεία υφή.
- Προσθέστε το υπόλοιπο νερό, το χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού, και τη ζάχαρη στον πουρέ που προκύπτει και επαναφέρετε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 10 λεπτά και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.
- Ενώ ο χυμός βράζει, αποστειρώστε τα μπουκάλια ή τα βάζα, καθώς και τα καπάκια, χρησιμοποιώντας την προτιμώμενη μέθοδο. Επιλέξτε άθικτα δοχεία, πλύνετε τα καλά με διάλυμα μαγειρικής σόδας και ξεπλύνετε. Εάν αποστειρώνετε σε φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε 1-2 cm νερό στον πάτο και ζεστάνετε σε υψηλή ισχύ για 5 λεπτά. Εάν προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε τον φούρνο, τοποθετήστε τα βάζα ανάποδα σε κρύο φούρνο και ζεστάνετε για περίπου 10 λεπτά, αυξάνοντας σταδιακά τη θερμοκρασία στους 120 βαθμούς Κελσίου (250 βαθμούς Φαρενάιτ). Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ατμομάγειρα: γεμίστε το δοχείο με νερό, τοποθετήστε τα βάζα ανάποδα στη σχάρα και αποστειρώστε για 15 λεπτά σε ατμό. Βράστε τα καπάκια για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Ο ζεστός χυμός πρέπει να χύνεται σε ζεστά βάζα ή μπουκάλια, να σφραγίζεται με μηχανή σφράγισης ή με βιδωτά καπάκια, να γυρίζεται ανάποδα, να καλύπτεται με μια κουβέρτα και να αφήνεται να κρυώσει. Συνιστάται η αποθήκευση του παρασκευασμένου χυμού σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
Σημείωμα
Το μόνο που χρειάζεται είναι λιγότερο από μία ώρα, λίγη προσπάθεια, και ένα υπέροχο χρυσαφένιο ρόφημα είναι έτοιμο να σας εξυπηρετήσει στην υγεία και την υπέροχη διάθεσή σας!
