Μαρμελάδα φτιαγμένη από μήλα του παραδείσου με ολόκληρα κοτσάνια
Μαρμελάδα φτιαγμένη από μήλα του παραδείσου με ολόκληρα κοτσάνια
Όμορφο και νόστιμο!
Συστατικά
- 1 κιλά μήλα
- 1 κιλά Σαχάρα
- 0,5 τεμ. λεμόνι
- 1 ράβδος κανέλα
- 400 ml νερό
Οδηγίες
- Πλύνετε τα μήλα και ταξινομήστε τα αν χρειάζεται. Στη συνέχεια, στεγνώστε τα και κόψτε τα κοτσάνια στη μέση.
- Κάνετε αρκετές τρύπες σε κάθε φρούτο χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή ένα σουβλάκι.
- Βράστε νερό. Στη συνέχεια, βυθίστε τα φρούτα σε αυτό για τρία λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα γρήγορα σε κρύο νερό. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται ζεμάτισμα.
- Προσθέστε ζάχαρη σε 400 ml νερό που περίσσεψε από το ζεμάτισμα και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
- Στη συνέχεια, περιχύστε τα μήλα με αυτό το σιρόπι και αφήστε τα να κρυώσουν για τέσσερις ώρες.
- Αφήστε το μείγμα να ξαναβράσει. Προσθέστε τις φέτες λεμονιού και σιγοβράστε για δέκα λεπτά χωρίς να ανακατεύετε. Αυτό γίνεται για να μην καταστραφεί το λεμόνι. Μπορείτε να το πιέσετε απαλά με μια σπάτουλα για να το βυθίσετε. Αφήστε το να κρυώσει για τέσσερις ώρες.
- Αφήστε το μείγμα να βράσει ξανά και στη συνέχεια σιγοβράστε για δέκα λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε ένα ξυλάκι κανέλας. Αφήστε το να καθίσει για τέσσερις ώρες.
- Αφαιρέστε την κανέλα, τοποθετήστε την κατσαρόλα στη φωτιά και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά.
- Ψύξτε και ρίξτε σε προαποστειρωμένα βάζα.
Σημείωμα
Το πιο σημαντικό είναι η υπομονή, καθώς αυτό το πιάτο χρειάζεται πολύ χρόνο για να ετοιμαστεί. Για μια όμορφη και νόστιμη μαρμελάδα, επιλέξτε μήλα που είναι ώριμα αλλά σφιχτά. Τα μαλακά φρούτα απλώς θα παραψηθούν και θα μετατραπούν σε χυλό.
