Μαρμελάδα μήλου και αχλαδιού
Η διατήρηση μαρμελάδας αχλαδιού και μήλου για τον χειμώνα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές για γλυκά του κουταλιού. Η μαρμελάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα επιδόρπια, να απλωθεί σε ψωμάκια ή λευκό ψωμί ή απλώς να απολαύσει κανείς με τσάι. Η παρασκευή της δεν είναι πολύ δύσκολη, το κλειδί είναι να προμηθευτείτε τα σωστά φρούτα.
Μαρμελάδα μήλου και αχλαδιού
Για να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου-αχλαδιού θα χρειαστείτε μήλα, αχλάδια, ζάχαρη και λεμόνι.
Συστατικά
- 1 κιλά αχλάδια
- 1 κιλά μήλα
- 1 κιλά Σαχάρα
- 1 τεμ. λεμόνι
Οδηγίες
- Αρχικά, ετοιμάστε τα φρούτα. Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία με μια πετσέτα.
- Το λεμόνι πρέπει επίσης να πλυθεί καλά και να αφαιρεθεί το κερί με μια μαλακή βούρτσα. Στη συνέχεια, τα εσπεριδοειδή κόβονται σε κομμάτια (δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί η φλούδα).
- Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα μήλα και τα αχλάδια, αφαιρέστε τα κουκούτσια και τους σπόρους. Κόψτε τα έτοιμα φρούτα σε κομμάτια.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε όλα τα ψιλοκομμένα φρούτα σε ένα καθαρό δοχείο και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε έναν μύλο κιμά και περάστε τα από αυτόν (η καλύτερη σχάρα είναι μέτρια).
- Η επιλεγμένη ποσότητα ζάχαρης αναμειγνύεται στον παρασκευασμένο πουρέ φρούτων και στη συνέχεια όλα αφήνονται για μισή ώρα, έτσι ώστε τα φρούτα να απελευθερώσουν επαρκή ποσότητα χυμού και η ζάχαρη να διαλύεται ελαφρώς.
- Στη συνέχεια, βάλτε τον πουρέ φρούτων και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε την σε χαμηλή φωτιά (σαν να φτιάχνετε μαρμελάδα). Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για 60 λεπτά. Ανακατεύετε περιστασιακά και αφαιρείτε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια. Αν θέλετε πιο πηχτή μαρμελάδα, μπορείτε να τη μαγειρέψετε για περισσότερο χρόνο.
- Η έτοιμη ζεστή μαρμελάδα τοποθετείται σε στεγνά και καθαρά δοχεία και καλύπτεται με καπάκια.
Σημείωμα
Για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά φρούτα:
- Τα άγουρα φρούτα δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδας. Έχουν πολύ πυκνή υφή για να παράγουν έναν λείο πουρέ.
- Τα κατεστραμμένα και σκουληκιασμένα φρούτα πρέπει να κόβονται εκ των προτέρων για να αποφευχθεί η αλλοίωση του τελικού πιάτου.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές ποικιλίες φρούτων για τη μαρμελάδα. Η ποικιλία των γεύσεων θα αναβαθμίσει μόνο το επιδόρπιο.
- Δεν υπάρχει ομοφωνία σχετικά με το ξεφλούδισμα των μήλων και των αχλαδιών. Οι παραδοσιακές συνταγές απαιτούν ξεφλούδισμα, αλλά ορισμένες προτιμούν να αφήνουν τη φλούδα για να διατηρήσουν στο μέγιστο τις βιταμίνες. Αν φτιάχνετε ένα επιδόρπιο για παιδιά, τότε φυσικά, η φλούδα θα πρέπει να αφαιρεθεί.
