Τηγανίτες με τυρί cottage και μήλα
Τηγανίτες με τυρί cottage και μήλα
Συστατικά
- 200 gr τυρί cottage
- 2 τεμ. αυγά (μπορεί να αντικατασταθεί με κεφίρ ή γάλα, 100 ml)
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 100 gr αλεύρι
- 1-2 τεμ. μήλα
- 1 πρέζα άλας
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ ή σόδα
- λάδι (φυτικό ή βούτυρο - της επιλογής σας) για τηγάνισμα
Οδηγίες
- Λιώστε καλά το τυρί cottage σε ένα μπολ με ένα πιρούνι και στη συνέχεια ανακατέψτε το τυρί cottage, τα αυγά και τη ζάχαρη. Χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. (Μπορείτε να προσθέσετε 100 ml κεφίρ ή γάλα στη ζύμη αντί για δύο αυγά.)
- Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
- Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού στο μπολ με το μείγμα για τυρί και ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ελαστική ζύμη. Η ζύμη θα είναι αρκετά πηχτή. Μπορεί να μην χρειαστείτε όλο το αλεύρι.
- Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα μήλα.
- Αφαιρέστε τον πυρήνα.
- Τρίψτε τα μήλα σε λεπτό τρίφτη.
- Προσθέστε τριμμένα μήλα στη ζύμη και ανακατέψτε.
- Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για λίγο για να μουλιάσουν τα μήλα.
- Ζεσταίνουμε καλά ένα τηγάνι και προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδι ή βούτυρο.
- Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, ρίξτε τη ζύμη στο ταψί, σχηματίζοντας μικρά μπιφτέκια.
- Τηγανίστε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, περίπου 2-3 λεπτά.
- Συνεχίστε τη διαδικασία, προσθέτοντας λάδι στο τηγάνι όσο χρειάζεται.
Σημείωμα
Οι τηγανίτες με τυρί cottage και μήλα μπορούν να σερβιριστούν ζεστές ή σε θερμοκρασία δωματίου. Σερβίρετε τες με ξινή κρέμα, μούρα, μέλι, μαρμελάδα ή παγωτό.
Επιλέξτε φρέσκο τυρί cottage, είναι καλύτερο να πάρετε 9%.
Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει ομοιογενή υφή, η οποία πρέπει να είναι λεία και χωρίς σβόλους.
Είναι καλύτερο να ζεστάνετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη θέρμανση. Αυτό θα εξασφαλίσει μια νόστιμη κρούστα κατά το τηγάνισμα.
Λαδώνουμε καλά το ταψί με λάδι για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες.
Μην γυρίζετε τις τηγανίτες πολύ συχνά. Περιμένετε μέχρι να ροδίσει η μία πλευρά πριν τις γυρίσετε.
Πειραματιστείτε με γεύσεις. Δοκιμάστε να προσθέσετε βανίλια και κανέλα.
