Ζεστάνετε το γάλα (μην βράσετε!) και περιχύστε το πάνω από το σιμιγδάλι. Το σιμιγδάλι θα προσθέσει αφράτο και όγκο στην κατσαρόλα. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις σταφίδες. Επιλέξτε ανοιχτόχρωμες σταφίδες για την κατσαρόλα—φαίνονται πιο ωραίες και έχουν πιο γλυκιά γεύση.
Πολτοποιήστε το τυρί cottage ή λιώστε το με ένα σουρωτήρι—το τυρί cottage δεν πρέπει να είναι πολύ στεγνό ή εύθρυπτο. Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά με ένα πιρούνι ή σύρμα και προσθέστε τα στο τυρί cottage. Αλατοπιπερώστε με αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Πλύνετε καλά τα φρούτα. Ξεφλουδίστε τα μήλα και την κολοκύθα, αφαιρέστε τα κουκούτσια και τους σπόρους και κόψτε τα σε κομμάτια. Μπορείτε να τα πολτοποιήσετε ή να τα τρίψετε χοντροκομμένα.
Ανακατέψτε το μείγμα για τυρί με το μουλιασμένο σιμιγδάλι, προσθέστε τις σταφίδες, την κανέλα, την κολοκύθα και τα μήλα. Ανακατέψτε ξανά καλά.
Λαδώστε ένα ταψί και ρίξτε μέσα το μείγμα κολοκύθας-μήλου. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180–190 βαθμούς Κελσίου για περίπου 1 ώρα, αν σας αρέσει η τραγανή ζύμη.
Αφήστε να κρυώσει και σερβίρετε με τσάι. Γαρνίρετε την κατσαρόλα με γιαούρτι, μαρμελάδα ή ξινή κρέμα, ανάλογα με την προτίμησή σας. Ένα υγιεινό και νόστιμο πρωινό είναι έτοιμο!
