Μήλο Σαμπούκα

Σχόλια 1

Βαθμολογία άρθρου

Μήλο Σαμπούκος

Αυτή είναι μια από τις πιο δημοφιλείς και απλές συνταγές για την παρασκευή σαμπούκα με μήλο. Το επιδόρπιο είναι μέτρια γλυκό, χαμηλό σε θερμίδες, τρυφερό και αφράτο.

Παρασκευή 30

Μαγείρεμα 2 30

Τύπος πιάτου επιδόρπιο

Κουζίνα Διεθνής

Μερίδες 2

Συστατικά

2 γλυκόξινα μήλα
2.5 κουταλιά της σούπας Σαχάρα
1 κουταλιά της σούπας ζελατίνη (ατελής)
1 αυγό
190 ml νερό

Οδηγίες

Αρχικά, πλύνετε καλά τα μήλα, αφαιρέστε τη φλούδα και τον πυρήνα.
Κόψτε τα μήλα σε μικρούς κύβους και σιγοβράστε τα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο με 5 κουταλιές της σούπας νερό και τη μισή ζάχαρη μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατεύετε περιστασιακά. Αν θέλετε, μπορείτε να ψήσετε τα μήλα στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν αντί να τα σιγοβράσετε.
Ρίξτε 80 ml κρύο βραστό νερό πάνω από τη ζελατίνη και αφήστε την να διογκωθεί για 20 λεπτά.
Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη στα παρασκευασμένα μήλα και λιώστε τα πάντα με ένα μπλέντερ.
Τέλος, αραιώστε την σχεδόν έτοιμη ζελατίνη με 110 ml ζεστού βρασμένου νερού και διαλύστε όλους τους κόκκους. Προσθέστε τη μηλόσουπα στο μείγμα και ανακατέψτε.
Χωρίστε το ασπράδι από τον κρόκο. Χτυπήστε το ασπράδι μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Δεν πρέπει να στάζει όταν αναποδογυρίζετε το μπολ.
Χρησιμοποιώντας απαλές κινήσεις, προσθέστε σταδιακά την πρωτεΐνη στο μείγμα μήλου.
Ρίξτε την σχεδόν έτοιμη σαμπούκα σε μικρά μπολ και ψύξτε για 2-3 ώρες.
Γαρνίρετε το τελικό επιδόρπιο με λεπτές φέτες μήλου. Αν θέλετε, σερβίρετε τη σαμπούκα με τα αγαπημένα σας μούρα, νιφάδες καρύδας ή οποιαδήποτε πολύχρωμα τρούφα.