Λευκά μήλα Naliv για το χειμώνα: 3 καλύτερες συνταγές
Περιεχόμενο
Πηχτή μαρμελάδα για τον χειμώνα
Συστατικά
- 1 κιλά Λευκά γεμιστά μήλα
- 0,5 κιλά Σαχάρα
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμός λεμονιού
- ¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα (προαιρετικός)
Οδηγίες
- Πλύνετε τα μήλα και αφαιρέστε τον πυρήνα.
- Κόψτε σε φέτες ή κομμάτια.
- Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα, πασπαλίστε με ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε τα για περίπου 2 ώρες.
- Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά αφού βράσει.
- Σκεπάστε το δοχείο με μια πετσέτα ή καπάκι και αφήστε το για τουλάχιστον 7 ώρες (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα).
- Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, λιώστε τα μαλακωμένα μήλα.
- Προσθέστε κανέλα και χυμό λεμονιού, ανακατέψτε.
- Τοποθετήστε ξανά την κατσαρόλα στη σόμπα, βράστε και μαγειρέψτε τη σάλτσα μήλου για 5 λεπτά.
- Ρίξτε το ζεστό μείγμα σε βάζα και σφραγίστε.
Σημείωμα
Αφού σφραγίσετε, γυρίστε τα βάζα και τυλίξτε τα σε πετσέτες, ώστε το προϊόν να κρυώσει ομοιόμορφα.
Για να φτιάξετε μαρμελάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υπερβολικά ώριμα και ακόμη και ελαφρώς χαλασμένα φρούτα.
Η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με το γούστο σας και ανάλογα με τη γλυκύτητα των μήλων.
Λευκή γέμιση μαρμελάδας μήλου
Συστατικά
- 2.5 κιλά μήλα
- 1 κιλά Σαχάρα
Οδηγίες
- Πλένουμε τα μήλα και τα στεγνώνουμε ελαφρά.
- Αφαιρέστε τη φλούδα, τα κουκούτσια και κόψτε σε κομμάτια.
- Τοποθετήστε τα μήλα σε στρώσεις σε ένα βαθύ μπολ, πασπαλίζοντας με κρυσταλλική ζάχαρη.
- Αφήστε το παρασκεύασμα για τουλάχιστον αρκετές ώρες, ή ακόμα καλύτερα, όλη τη νύχτα.
- Τοποθετήστε το δοχείο με τα μήλα σε μέτρια φωτιά και βράστε.
- Μόλις βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- Σκεπάστε το δοχείο με ένα καπάκι και αφαιρέστε το από τη σόμπα.
- Ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε βάζα και σφραγίστε.
- Μετά από 24 ώρες, το παρασκεύασμα μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό μέρος.
Σημείωμα
Μπορείτε να κάνετε την μαρμελάδα πιο ασυνήθιστη προσθέτοντας άλλα συστατικά - αχλάδια, πορτοκάλια, ροδάκινα.
Δεν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε τα μήλα. Μπορείτε να αφήσετε τη φλούδα, κάτι που θα βοηθήσει τα κομμάτια να διατηρήσουν καλύτερα το σχήμα τους.
Λευκά μήλα τουρσί
Συστατικά
- 2.5 κιλά μήλα
- 2 μεγάλο νερό
- 800 σολ Σαχάρα
- 300 ml ξίδι μηλίτη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- μπιζέλια μπαχάρι (κατά βούληση)
- γαρύφαλλο (κατά βούληση)
Οδηγίες
- Αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα μήλα σε 4-6 φέτες.
- Τοποθετήστε μερικούς κόκκους πιπεριού και γαρίφαλο σε κάθε βάζο για αποθήκευση.
- Τοποθετήστε τις φέτες σε βάζα, γεμίζοντάς τες σχεδόν μέχρι το χείλος.
- Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα παρασκευάσματα για 5 λεπτά.
- Στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, ξύδι και κανέλα.
- Αφήστε να βράσει.
- Ρίξτε βραστή μαρινάδα σε βάζα με μήλα.
- Τυλίξτε σε ρολό και αφήστε το να κρυώσει ανάποδα.
Σημείωμα
Αντί για ξίδι μηλίτη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό ξίδι 9%, αλλά θα χρειαστείτε λιγότερο από αυτό - 200 ml.
Τα μικρά μήλα μπορούν να μαριναριστούν ολόκληρα, αλλά πρέπει να αφαιρεθούν οι πυρήνες.
Για να αποφύγετε το σκούρο χρώμα των κομμένων φρούτων, μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε νερό με μικρή ποσότητα κιτρικού οξέος.
