Καθαρίστε τα μούρα που έχετε συλλέξει από τυχόν υπολείμματα και κλαδιά και πλύνετέ τα καλά. Αφαιρέστε τυχόν αποξηραμένα ή κατεστραμμένα φρούτα. Μπορείτε να καταψύξετε τα μούρα για μία ώρα.
Πλύνετε τα μήλα με τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε τα, αφαιρέστε το κουκούτσι και τα κουκούτσια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Για να μην μαυρίσουν οι φέτες, ραντίστε τα με χυμό λεμονιού.
Βάλτε τα μούρα σορβιάς σε ένα δοχείο με βραστό νερό και ζεματίστε τα για δύο λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν.
Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα στη φωτιά, ρίξτε το νερό και προσθέστε τη ζάχαρη. Βράστε το σιρόπι.
Αποσύρετε το σιρόπι από τη φωτιά, τοποθετήστε τα ασπρισμένα μούρα και τα κομμάτια μήλου στο δοχείο. Σκεπάστε την κατσαρόλα με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το σιρόπι να μουλιάσει για δέκα ώρες.
Στη συνέχεια, βράστε ξανά το σιρόπι για πέντε λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά, σκεπάστε και αφήστε το να καθίσει για έξι ώρες.
Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, βάλτε ξανά την κατσαρόλα στη σόμπα, προσθέστε τα γαρίφαλα και την κανέλα, αφήστε το σιρόπι να βράσει, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το για περίπου τέσσερις ώρες.
Βράστε τη μαρμελάδα και αφαιρέστε τα μπαχαρικά. Τώρα ρίξτε την σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα. Στη συνέχεια, σφραγίστε τα βάζα και αναποδογυρίστε τα. Η κρύα μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί σε σκοτεινό μέρος. Η μαρμελάδα έχει γλυκιά γεύση με μια ευχάριστη, αισθητή πικράδα.
