Πουρές μήλου και κολοκύθας
Πουρές μήλου και κολοκύθας
Συστατικά
- 1 κιλά μήλα
- 1 κιλά πολτός κολοκύθας
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ
- 1 Τέχνη. Σαχάρα
- 0,5 λίτρα νερό
Οδηγίες
- Τα μήλα ξεφλουδίζονται και αφαιρούνται τα κουκούτσια. Κόβονται σε τέταρτα.
- Η κολοκύθα χωρίζεται σε μεσαία κομμάτια.
- Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα υλικά σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και προσθέστε νερό.
- Το μείγμα σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά και στη συνέχεια περνάει από σουρωτήρι.
- Ανακατέψτε τον πουρέ που προκύπτει με ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Το μείγμα αδειάζεται σε βάζα, σφραγίζεται και αφήνεται σε ζεστό μέρος για 24 ώρες.
Σημείωμα
- Θα είναι πιο εύκολο να ξεφλουδίσετε την κολοκύθα αν την βάλετε πρώτα στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα λεπτά.
- Οι γιαγιάδες μας, που δεν είχαν πολλές συσκευές κουζίνας, τύλιγαν την κολοκύθα σε ένα μεγάλο κομμάτι ύφασμα και την έριχναν καλά με βραστό νερό.
- Ο πουρές κολοκύθας και μήλου ταιριάζει καλά με κατσαρόλες ή συρνίκι και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για τηγανίτες.
- Για γλυκά πιάτα, είναι καλύτερο να επιλέξετε την ποικιλία "Matilda". Έχει επίμηκες σχήμα και απαλό πορτοκαλί φλοιό, που θυμίζει κάπως κολοκυθάκι.
- Για να γίνει η μαρμελάδα ακόμα πιο νόστιμη, τη σουρώνουμε. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η κολοκύθα απορροφά πολύ νερό.
