Por qué no deberías almacenar manzanas con plátanos
Poca gente sabe que algunas frutas liberan sustancias que aceleran la maduración de otras. Algunas frutas no se recomiendan almacenar juntas. Entre ellas se encuentran las manzanas y los plátanos.
La influencia del gas etileno
Mucha gente guarda toda la fruta en el compartimento inferior del refrigerador, específicamente diseñado para frutas y verduras. Esto es un grave error.
Las frutas tienen una propiedad especial: producen etileno, un gas invisible e inodoro. Este gas ablanda las frutas. El etileno rompe las paredes celulares y convierte el almidón en azúcar. Este gas también reduce la acidez de las frutas. Cuanto más madura esté la fruta, más etileno contiene.
El gas etileno simplemente se propaga a otras frutas y verduras, acelerando significativamente el proceso de maduración. Finalmente, se produce la pudrición.
Las frutas que producen grandes cantidades de gas etileno incluyen manzanas, plátanos, melocotones y melones. No deben almacenarse juntos. Tampoco deben almacenarse junto con aguacates, limones, uvas, cebollas u otras frutas o verduras sensibles a este compuesto.
Si las frutas mencionadas se almacenan juntas, comenzarán a pudrirse intensamente muy rápidamente.
Cómo almacenar adecuadamente las frutas
Siguiendo unas sencillas pautas de almacenamiento, puede evitar el deterioro prematuro de la fruta. Un almacenamiento adecuado implica guardar por separado las frutas que producen grandes cantidades de etileno. También es recomendable guardar por separado los alimentos que se echan a perder más rápidamente. Se recomienda separar los plátanos en frutas individuales y no almacenarlos en racimos. Cuanto más separados estén los plátanos, mejor. Esto aumenta significativamente su vida útil.
