Adjika de calabacín y manzana para el invierno
Adjika de calabacín y manzana para el invierno
La adjika es una salsa de verduras sabrosa que complementa a la perfección platos de carne y verduras. Una receta de adjika deliciosa y sabrosa no siempre incluye solo verduras; también puede incluir frutas, como la manzana. Además, cuanto más dulce sea la fruta, más rica será la salsa. Prueba a preparar adjika con nuestra receta y no querrás volver a comprar salsas comerciales.
Ingredientes
- 1 kilogramo calabacín
- 1 una zanahoria pequeña
- 1 pimiento morrón
- 2 tomates medianos (unos 300–400 gramos)
- 2 jugosas manzanas maduras
- 10 GRAMO pimientos picantes
- 3 dientes de ajo
- 50 ml vinagre
- sal (al gusto)
- pimienta negra molida (al gusto)
Instrucciones
- Lave bien todas las verduras y deseche el agua.
- Retirar el corazón del pimiento morrón y picarlo finamente junto con el chile.
- Pelar el calabacín y triturarlo junto con el pimiento en una picadora de carne hasta que quede una masa suave.
- Coloque el puré en un bol.
- Rallar las zanahorias y las manzanas, después de pelarlas.
- Ralla los tomates y mezcla todas las verduras y frutas en un bol.
- Cocine la mezcla en una cacerola a fuego lento durante 1,5 a 2 horas, revolviendo constantemente.
- Espere a que la adjika se enfríe y haga un puré en una licuadora, agregando todas las especias y el vinagre.
Nota
Para quienes les gusta el picante, pueden aumentar la cantidad de pimienta para añadir las notas picantes deseadas.
Puedes conservar la adjika en un recipiente hermético durante varios años. Si simplemente transfieres la salsa a un recipiente hermético, no debería durar más de un mes en el refrigerador.
La preparación se puede utilizar para cocinar carne o pescado, como salsa para guisar.
Elija manzanas dulces para un sabor intenso y brillante. Las verdes solo aportarán acidez.
