Mermelada transparente de rodajas de manzana silvestre
Mermelada de manzana silvestre transparente en rodajas
Para que la mermelada de manzana no se convierta en papilla, sino que adquiera un color ámbar y gajos enteros y transparentes, debe prepararse en varias etapas.
Ingredientes
- 1 kilogramo ranetki
- 1 kilogramo Sáhara
- 1 Arte. agua
Instrucciones
- Seleccione frutas enteras y sin daños, remójelas si es necesario, enjuáguelas con agua corriente y séquelas.
- Retira el corazón de cada manzana y córtala en rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente.
- Prepara un almíbar con el azúcar y el agua, llévalo a ebullición, reduce la temperatura a media y echa las manzanas allí.
- Cocine los ranetki en almíbar hirviendo suavemente durante 10 minutos, retírelos del fuego.
- Al día siguiente, vuelve a llevar la mermelada a ebullición a fuego lento y déjala hervir durante 10 minutos más.
- Vierta la mermelada lista en frascos limpios y esterilizados y ciérrelos. Puede usar tapas de rosca o de plástico.
Nota
- Las manzanas más grandes son fáciles de cortar. Si las manzanas silvestres son demasiado pequeñas, puedes usarlas enteras, pero en un recipiente aparte, sin mezclarlas con las rebanadas. En este caso, pincha cada manzana silvestre con un palillo y retira los tallos.
- Para garantizar que las rodajas de manzana permanezcan intactas, no revuelva la mermelada durante el proceso de preparación, sino solo agítela.
- Para quitar el corazón de las manzanas, puedes utilizar un cuchillo especial para frutas.
- Es mejor cocinar la mermelada en un recipiente ancho de cobre. Retiene y distribuye mejor el calor, y el exceso de humedad se evapora más rápido.
- Para darle al plato una acidez agradable, puedes agregar una pizca de ácido cítrico o una rodaja de limón y retirar el limón antes de colocarlo en los frascos.
- Una pequeña cantidad de canela y vainilla hará que la golosina sea más aromática.
