Nunca has probado esto antes: kétchup de invierno con manzanas y cebollas
Kétchup para el invierno con manzanas y cebollas.
Hoy aprenderemos a hacer kétchup casero con tomates, manzanas y cebollas. Este kétchup tiene un sabor mucho más intenso que el kétchup comercial y es más saludable porque está hecho con ingredientes naturales.
Ingredientes
- 3 kilogramo tomates
- 250 GRAMO cebollas
- 0.5 kilogramo manzanas
- 150 GRAMO pimiento rojo
- 2 piezas clavel
- 1 pellizco canela molida
- 4 piezas granos de pimienta negra
- 1.5 cucharada sal
- 1.5 cucharada Sáhara
- 40 ml vinagre
- 2 cabezas ajo
Instrucciones
- Primero, preparemos todos los ingredientes para el kétchup. Lave bien las verduras y las manzanas y séquelas con una toalla.
- Tome los tomates lavados y córtelos en cubos (asegúrese de quitar los tallos).
- Coge el pimiento, quítale las semillas y pícalo en trozos grandes junto con la cebolla.
- Ahora toma las manzanas, pélalas y córtalas en rodajas.
- Coloque los tomates, pimientos y cebollas picados en una cacerola y añada las manzanas. Cocine a fuego lento durante 25 minutos hasta que la mezcla esté suave.
- Tome el ajo y tritúrelo en un prensador de ajos.
- Retire la mezcla de verduras cocidas del fuego, déjela enfriar un poco, luego tome una licuadora (use una licuadora de inmersión) y muela la mezcla hasta que quede suave.
- La masa de verduras picadas se debe pasar por un colador.
- Devuelva el puré resultante a la cacerola y cocine hasta que espese por completo. Añada el ajo y las especias preparadas y cocine durante 10 minutos más. Luego, añada el azúcar, la sal, la pimienta y el vinagre.
- Devuelva el puré resultante a la cacerola y cocine hasta que espese por completo. Añada el ajo y las especias preparadas y cocine durante 10 minutos más. Luego, añada el azúcar, la sal, la pimienta y el vinagre. Recuerde colar las especias con un colador.
- Deja que la mezcla se enfríe un poco y luego vierte el kétchup en frascos. Ciérralos con tapas hervidas, luego coloca los frascos bajo un abrigo de piel y espera a que se enfríen por completo.
- Los frascos deben esterilizarse previamente en el horno y las tapas deben hervirse en agua caliente.
Nota
Consejos de cocina:
- Tendrá sabor a ketchup. más saturado, si utiliza manzanas recién cosechadas.
- Para cocinar es mejor utilizar tomates carnosos y maduros.
- Si te gusta picante añade un par de chiles picantes.
- Conservar en lugar fresco.
