Ensalada Appetitka con manzanas
Por supuesto, lo mejor es empezar a familiarizarse con este aperitivo con una receta tradicional. Si te gusta la ensalada preparada según la receta clásica, puedes experimentar con ella añadiendo o quitando ciertos ingredientes.
Una fragante ensalada de invierno llamada Appetitka con manzanas
La ensalada enlatada, cuyo nombre original es "Appetitka", se llama así por algo. Su receta se basa en manzanas y tomates. Este aperitivo picante se sirve tradicionalmente con los platos principales para abrir el apetito, por así decirlo. Sin embargo, no te limites solo a las manzanas y los tomates; muchos cocineros han dominado desde hace mucho tiempo el arte de añadir adjika, zanahorias, remolacha, berenjenas y otros ingredientes a esta ensalada.
Ingredientes
- 1 kilogramo tomates maduros
- 200 GRAMO zanahorias
- 200 GRAMO manzanas
- 1 uds. pimiento picante
- 3 diente. ajo
- 55 ml aceite de girasol
- 2 cucharada Sáhara
- 1 cucharada sal
- 2 cucharada vinagre 9%
Instrucciones
- Enjuaga bien los tomates con agua corriente y córtalos por la mitad. Luego, córtalos en cubos.
- A continuación, ponga los cubos en una licuadora o picadora de carne y haga puré de tomate.
- Pele las manzanas, retire el corazón y las semillas. Ralle la pulpa restante con un rallador fino.
- Utilizando el mismo rallador fino, rallamos las zanahorias previamente peladas.
- En una cacerola limpia y profunda, combine los tomates, las manzanas y las zanahorias. Caliente a fuego lento durante 45 minutos, removiendo constantemente.
- Vierta el aceite de girasol en la mezcla de frutas y verduras ya espesada y añada sal.
- A continuación, añade el azúcar, el ajo machacado y una hojuela de pimiento rojo. Lo ideal es que el pimiento esté finamente picado, ya que esto le aportará más sabor y aroma. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante media hora más.
- Literalmente 2 minutos antes de finalizar la cocción, vierta vinagre de mesa en la mezcla.
- Coloque el "Appetitka" listo en frascos preesterilizados y ciérrelos con tapa. Voltee los frascos, cúbralos con una manta tibia y déjelos enfriar a temperatura ambiente.
Nota
La mayoría de los cocineros usan este "kétchup casero" como aderezo o salsa para platos con pasta italiana. Los espaguetis, los dumplings y los macarrones combinan a la perfección con este aderezo picante. Muchos también añaden esta salsa a los pelmeni (dumplings).
Sin embargo, la pasta y otros platos con masa no son los únicos que maridan bien con Appetitka. También se puede servir con ciertos tipos de pescado, carne, pollo frito y verduras. Además, es un excelente acompañamiento para ensaladas saladas.
Este aperitivo adjika combina a la perfección con, por ejemplo, puré de patatas o albóndigas. Esta salsa picante se puede servir como aperitivo independiente en una mesa festiva. Tiene una amplia variedad de usos; la clave está en conseguir el punto justo de picante y dulce que mejor se adapte a tu gusto. Y no dudes en experimentar: prueba a añadir berenjena, pimiento morrón o remolacha a la receta.
