Mermelada de arándanos rojos y manzana
Mermelada de arándanos rojos y manzana para el invierno
Mermelada de agradable acidez y regusto ácido.
Ingredientes
- 1 kilogramo manzanas
- 800 GRAMO arándanos rojos
- 1 kilogramo Sáhara
Instrucciones
- Pelar las manzanas y quitarles el corazón.
- Cortar en trozos pequeños, añadir el azúcar, remover y dejar reposar durante 15 minutos.
- Pon las manzanas a fuego lento y cocínalas durante 20 minutos. Remueve constantemente, sin apartarlas, ya que se quemarán.
- Ablande ligeramente los arándanos rojos lavados con una batidora de mano o un machacador. No es necesario triturarlos completamente, solo lo suficiente para que suelten el jugo; con el tiempo, los arándanos se cocinarán hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Añade los arándanos rojos a las manzanas, remueve bien y cocina durante 30 minutos más, removiendo constantemente. No olvides retirar la espuma. Para comprobar si la mermelada está lista, viértela en un plato; si no se escurre, significa que está lista.
- Coloque la mermelada en frascos mientras esté caliente; se espesará después de enfriarse.
- Para guardarlo en invierno, esterilice primero los frascos. Si no piensa guardarlo mucho tiempo, simplemente refrigérelo; se conservará allí de 2 a 3 meses.
Nota
- Para esta receta, es mejor elegir manzanas más suaves, dulces o agridulces. Si la mermelada no te convence, la próxima vez elige manzanas más dulces.
- No es necesario añadir ningún gelificante: la pectina de las manzanas hará perfectamente su función por sí sola.
- La suavidad de la manzana y la amargura ácida del arándano rojo crean una combinación de sabores atractiva e interesante, pero si desea agregarle un toque extra, puede agregar 1 cucharadita de canela molida 10 minutos antes de finalizar la cocción.
- Para evitar que se desarrolle moho durante el almacenamiento a largo plazo, puedes cortar un círculo de papel, remojarlo en vodka y colocarlo debajo de la tapa.
