Manzanas encurtidas en barril: una antigua receta rusa
Manzanas remojadas en un barril
Si tienes una gran cosecha de manzanas, ¡esta receta definitivamente vendrá a tu rescate!
Ingredientes
- 6 yo agua
- 5 kilogramo manzanas
- 2 cucharada malta de centeno
- 3 cucharada mostaza en polvo
- 260 GRAMO harina
- 3 cucharada Miel
- 15 GRAMO Sáhara
- 100 GRAMO sal
- verde al gusto
Instrucciones
- Primero, prepara la salmuera. Para ello, vierte agua fría en un recipiente, ponlo al fuego y llévalo a ebullición. Agrega sal y azúcar. Retira del fuego, deja enfriar y luego añade la miel.
- Luego, tome un recipiente aparte para la malta, la harina y la mostaza en polvo y mézclelos hasta obtener una mezcla homogénea. Una vez mezclados, añada la mezcla resultante a la salmuera.
- Coloque las verduras en una capa densa en el fondo de un barril o cualquier otro recipiente profundo, luego puede agregar las manzanas, también en una capa.
- Coloque las manzanas y las verduras en capas de esta manera. Una vez que el barril esté lleno, vierta la salmuera y cúbralo con una tapa. Añada un peso.
- Entonces, déjalo reposar durante unos 7 a 10 días, ¡y luego puedes guardarlo en el sótano!
Nota
Consejos de cocina
Para prepararlas, las manzanas deben dejarse en remojo durante aproximadamente una semana a temperatura ambiente y luego guardarse en un lugar fresco y oscuro durante dos meses. ¡Idealmente, en una bodega!
Si toma más de 5 kg de manzanas, entonces en este caso aumente la cantidad de salmuera.
Para las verduras, puedes utilizar hojas de menta, grosella o cereza, estragón, plantas perennes y otras.
¡Buen provecho!
