Un licor de manzana fragante para veladas conmovedoras.
Si tienes una cosecha abundante de manzanas este año, no pierdas la oportunidad de hacer licor con ellas.
licor de manzana
Esta bebida alcohólica casera tiene un aroma agradable, sabor afrutado y un color precioso. Cualquier cocinero casero puede prepararla.
Ingredientes
- 2 kilogramo manzanas
- 1 yo vodka
- 1 kilogramo azúcar granulada
- 2 yo agua
Instrucciones
- Clasifica las manzanas. Desecha las que estén podridas.
- Lave bien las frutas seleccionadas. Córtelas en rodajas, retirando primero el corazón y las semillas.
- Llene un frasco limpio con rodajas de manzana.
- Diluya el vodka (la mitad de la cantidad indicada en la receta) con agua hervida fría (1 litro). Vierta la solución resultante sobre las manzanas del frasco.
- Cierre bien el frasco con la tapa y déjelo en un lugar fresco y oscuro durante dos semanas. Durante este tiempo, deberá agitar el contenido ocasionalmente.
- Filtrar la infusión resultante vertiéndola de un frasco a otro a través de una gasa doblada varias veces.
- Pon a hervir 1 litro de agua. Añade 1 kg de azúcar granulada. Deja que el líquido dulce hierva a fuego lento durante 5 minutos. Luego, retira el jarabe del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Combine la infusión de manzana filtrada con el almíbar y el vodka restante (1/2 l). Mezcle bien. Cierre bien el frasco con la tapa. Déjelo reposar en un lugar fresco y oscuro durante 3 días.
- Lo único que hay que hacer es verter el licor de manzana terminado en botellas limpias y secas y sellarlas.
Nota
Consejos de cocina
Para garantizar que su licor casero le deleite con su rico sabor afrutado y su hermoso color, tome nota de los consejos de amas de casa experimentadas que saben cómo preparar esta bebida:- Un delicioso licor se elabora con manzanas maduras y aromáticas. Elige variedades ácidas si buscas un sabor más intenso. Las variedades más dulces producen un licor más delicado.
- Añade trozos de manzana verde deshidratada a las rodajas de manzana fresca antes de añadir la solución de vodka. Esto le dará un sabor único a la bebida.
- También puedes sustituir el vodka por otras bebidas alcohólicas fuertes (coñac, aguardiente casero). El alcohol diluido con agua también funciona.
- Para realzar el sabor de los licores caseros, añada especias (canela, vainilla, anís, clavo, jengibre), miel, limón y ralladura de naranja. Los licores mixtos (manzana-pera, manzana-serbal) son especialmente deliciosos.
- Después del embotellado, la bebida terminada debe dejarse reposar en un lugar fresco durante 20 días para permitir que sus sabores se desarrollen completamente.
Las amas de casa no solo preparan licor, sino también infusiones de manzana y alcohol fuerte. Sin embargo, son bebidas diferentes. El licor contiene entre un 18 % y un 20 % de alcohol y mucha azúcar (entre 25 % y 40 g por 100 ml). La infusión, en cambio, tiene un contenido de alcohol de hasta un 40 % y un contenido de azúcar de entre 5 y 30 g por 100 ml.
