Una receta sencilla de sidra de manzana casera
sidra de manzana
Elaborar sidra de manzana requiere un enfoque creativo. El proceso tiene varias sutilezas y matices que pueden dar lugar a bebidas con sabores distintivos.
Ingredientes
- 3 kilogramo manzanas
- 650 GRAMO Sáhara
Instrucciones
- Ralla las manzanas, pélalas y quítales las semillas. Si es posible, usa un procesador de alimentos; es más rápido y mucho más fácil.
- Transfiera la fruta rallada a un recipiente adecuado. No utilice aluminio para este propósito.
- Espolvoree las virutas de manzana con azúcar granulada (450 g). Normalmente, el primer paso para preparar este plato requiere 150 g de azúcar por cada 1 kg de manzanas.
- Mezclar las manzanas y presionarlas ligeramente.
- Toma una gasa, dóblala en 3 o 4 capas, tapa el recipiente y ajústala bien para evitar la entrada de mosquitos. Deja la mezcla en un lugar cálido durante tres días.
- Remueve la mezcla triturada al menos dos veces al día. Producto. Después de dos días, debería percibirse un olor a fermentación y formarse espuma en la superficie de la mezcla de manzana.
- Luego, exprime el jugo de las virutas con tres capas de estameña. La pulpa debe quedar seca después de exprimirla.
- Vierta el jugo resultante en un frasco de tres litros. Si la fruta tiene un sabor ácido, puede agregar agua (no más de 100 ml por litro).
- Añade azúcar granulada al puré de manzana. Para dos litros, añade 200 g de azúcar. Mezcla bien.
- Ahora coloque un guante de goma sobre el cuello del recipiente, habiendo perforado previamente su dedo con una aguja, de lo contrario podría desprenderse.
- Envuelva el frasco en una bolsa de plástico negra. Colóquelo en un lugar oscuro. La sidra fermenta durante tres semanas.
- Guante Se hinchará rápidamente. La sidra de manzana fermenta bien a temperaturas no inferiores a 17 °C.
- El plato estará listo en tres semanas. Puede que el guante no se haya hundido para entonces, pero para preparar la bebida carbonatada, hay que pasar al siguiente paso.
- Para evitar que los sedimentos contaminen la bebida, use un gotero de silicona para verterla. Puede colar la sidra con 4-6 capas de gasa.
Nota
A la hora de elaborar sidra, presta atención a los siguientes consejos:
- Los frutos cosechados deben dejarse en una habitación oscura durante algún tiempo hasta que estén completamente maduros.
- Para obtener un sabor agradable, es necesario utilizar manzanas ácidas y dulces.
- No lave la fruta en agua antes de cocinarla, de lo contrario eliminará la levadura natural de la piel.
- Durante la infusión, asegúrese de mantener la temperatura adecuada.
- Guarde la sidra de manzana preparada en botellas de vidrio oscuro o de plástico para proteger el sabor y la calidad de la bebida de los efectos de los rayos ultravioleta.
