Ensalada de Año Nuevo en capas con palitos de cangrejo y vieiras
La ensalada de palitos de cangrejo, huevo y manzana rallada se ha convertido en un clásico navideño. Es la segunda en popularidad, solo superada por la ensalada Olivier con arenque bajo un abrigo de piel. Este plato es increíblemente sencillo de preparar, requiere pocos ingredientes, y la ligera acidez de las manzanas, combinada con los sustanciosos palitos de cangrejo, le da un encanto especial.
¡No te olvides de decorar la ensalada para la fiesta!
Ensalada de palitos de cangrejo con manzanas: una receta clásica
No necesitarás ingredientes complicados para preparar esta ensalada en capas. Todo lo puedes encontrar en cualquier supermercado.
Ingredientes
- 2-3 uds. huevos de gallina
- 90 GRAMO palitos de cangrejo
- 85 GRAMO manzanas
- 40 GRAMO queso
- 3-5 cucharada mayonesa
Instrucciones
- Primero, hierve los huevos. Déjalos enfriar y luego separa las yemas de las claras.
- Ralla las claras de huevo finamente y colócalas en un plato. Unta la primera capa con mayonesa.
- Retira la película protectora de los palitos de cangrejo. Rállalos finamente, igual que las claras, y luego colócalos sobre las claras como segunda capa.
- Pelar las manzanas, rallarlas gruesas y colocarlas encima de los palitos de cangrejo.
- Extiende un par de cucharadas más de mayonesa encima para mantener la estructura unida.
- Ralle finamente el queso (preferiblemente duro). Colóquelo como cuarta capa. Si el queso está demasiado seco, añada otra cucharada de mayonesa por encima.
- Ralla finamente las yemas de huevo directamente sobre la ensalada. Repártelas uniformemente por todo el plato.
- Deje reposar la ensalada en el refrigerador durante 40 minutos para que se empape.
Nota
Incluso una receta tan sencilla y deliciosa no estaría completa sin sutilezas y matices en su preparación. El plato puede ser aún más delicioso siguiendo estas recomendaciones:
Es mejor usar palitos de cangrejo fríos para cocinar, no congelados. Los palitos de cangrejo fríos tienen una textura menos densa y acuosa, por lo que se desharán y se convertirán en papilla en una ensalada. No escatimes en ellos; elige solo los frescos y jugosos.
Para la ensalada, elija manzanas firmes, maduras, dulces y ácidas. Mucha gente elige variedades ácidas, pero no se recomienda, ya que las manzanas demasiado ácidas pueden arruinar considerablemente el sabor de la ensalada. Las manzanas demasiado dulces tampoco son adecuadas, ya que no aportan suficiente acidez.
Use huevos de gallinas camperas, con yemas grandes y brillantes. Preste atención a su frescura. Los huevos rancios pueden arruinar el sabor de la ensalada.
