Mermelada de ciruela y manzana para el invierno
Mermelada de ciruela y manzana para el invierno
La mermelada de manzana y ciruela tiene un aroma delicioso y un color precioso gracias a los pigmentos de la piel de las ciruelas. Se puede usar como relleno para bollos o como base para un pastel. Combina a la perfección con una rebanada de pan fresco untado con mermelada y una taza de té aromático. ¡Vale la pena preparar esta deliciosa mermelada!
Ingredientes
- 680 GRAMO ciruelas peladas
- 100 GRAMO manzanas peladas
- 500 GRAMO azúcar granulada
- 100 ml agua
Instrucciones
- Prepare todos los componentes necesarios.
- Lavar bien las ciruelas, cortarlas por la mitad y quitarles el hueso.
- Coloque las ciruelas en una olla, agregue agua y cocínelas al vapor bajo una tapa hasta que estén blandas.
- Frote el puré caliente a través de un colador.
- Lavar bien las manzanas, pelarlas, quitarles las semillas y cortarlas en rodajas.
- Coloque las manzanas en un recipiente de acero inoxidable, cúbralas con una tapa y cocínelas hasta que se ablanden.
- Pasar nuevamente el puré caliente por un colador.
- Mezcle la mezcla de ciruelas con la mezcla de manzana.
- Cocine hasta que espese, revolviendo bien.
- Añade azúcar granulada. Hierve la mermelada hasta que esté lista.
- Para comprobar si está listo, vierta una pequeña cantidad de la mezcla en un plato de vidrio frío. Si la gota no se extiende, no mantiene su forma y se endurece al enfriarse, detenga la cocción. El tiempo de cocción de la mermelada no debe exceder los 45 minutos.
- Vierta la mermelada caliente preparada en frascos esterilizados, pero no los cierre; déjela hasta que se endurezca y se forme una costra en la superficie.
- Cierre bien los frascos y consérvelos en un lugar fresco y seco.
Nota
Los siguientes consejos te ayudarán a la hora de hacer mermelada:
Al hervir ciruelas, es mejor retirarlas con una espumadera y verter el agua en un recipiente aparte. Puedes usarla para hacer compota. Cuela solo las ciruelas con un colador. Esto espesará la mezcla.
— Durante la cocción, retira la espuma para que la mermelada quede más transparente.
Si quieres una mermelada más espesa, puedes hervir las manzanas con cáscara. Si cuelas la mezcla con un colador o la trituras, la cáscara no se notará.
El color de la mermelada puede variar según la variedad de fruta y el tiempo de cocción. Cuanto más tiempo se cocine, más oscura será la mermelada.
Para hacer puré de fruta, lo mejor es usar una licuadora. También puedes pasar la fruta por una picadora de carne, quitándole el hueso primero.
