Mermelada de manzana con naranja
La mermelada de manzana es un dulce clásico de la infancia. Puedes realzar su sabor añadiéndole naranjas. El resultado es un postre dulce, cítrico y de colores alegres, perfecto para unas acogedoras meriendas invernales.
Mermelada de manzana con naranja
Los ingredientes básicos de la mermelada son fruta y azúcar. La canela es un complemento muy apreciado, ya que le aporta un aroma inolvidable.
Ingredientes
- 1 kilogramo manzanas
- 1 uds. naranja
- 0.5 kilogramo Sáhara
- 1 uds. limón
- 2 cucharadita canela
Instrucciones
- Las manzanas deben pelarse y descorazonarse. Los limones y las naranjas deben pelarse, retirando con cuidado la parte blanca.
- Corte las manzanas, el limón y la naranja en gajos pequeños. Retire las semillas y las membranas duras de los cítricos al picarlos.
- Coloque la fruta en un tazón. Espolvoréela con azúcar. Déjela reposar de 30 a 60 minutos.
- Coloque todo en una cacerola poco profunda y de fondo grueso y colóquela al fuego.
- Llevar a ebullición y añadir la canela. Bajar el fuego a medio y cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos, removiendo con una cuchara de madera. Las manzanas deben quedar translúcidas y el almíbar espeso.
- Prepara los frascos: enjuágalos con agua y bicarbonato y esterilízalos. Hierve las tapas metálicas durante 4 minutos.
- Coloque la mermelada en frascos calientes y secos, ciérrelos bien y póngalos boca abajo. Envuélvalos y déjelos enfriar por completo.
- Conservar en un sótano u otro lugar fresco y oscuro.
Nota
La elección de la variedad de manzana depende del gusto del consumidor. Las manzanas ácidas tienden a ablandarse, mientras que las dulces conservan su textura. El sabor de la mermelada se puede ajustar ajustando la cantidad de azúcar, pero no se recomienda usar menos de 0,5 kg por cada 1 kg de manzanas.
Consejo:
- El limón se puede sustituir por ácido granulado: 0,5 cucharaditas por cada kg de fruta. Actúa como conservante. Si no se añaden estos ingredientes, se debe aumentar el azúcar entre 1,5 y 2 veces.
- Para obtener una consistencia uniforme, se pueden moler todos los ingredientes en una picadora de carne y luego hervir.
- La mermelada terminada no necesita conservarse durante el invierno. Puede conservarse un tiempo en el refrigerador en un recipiente hermético.
- La canela molida se puede sustituir por ramas de canela, que producen un sabor más intenso.
- Si te gustan las notas amargas en tu mermelada, es mejor dejar los cítricos con su cáscara.
