Mermelada transparente de col china con cola
Mermelada transparente hecha de col china con colas
Ya es temporada de preparar mermelada de col china con cola. Hoy exploraremos una receta fácil para esta obra maestra.
Ingredientes
- 2 kilogramo pequeñas manzanas de color amarillo-rojo
- 2 kilogramo Sáhara
- 2 Arte. agua
- 1 uds. limón
Instrucciones
- Primero, inspecciona todas las manzanas. Elige las mejores, las que no tengan imperfecciones. Si es necesario, usa un cuchillo para retirar las partes podridas y enjuágalas con agua limpia.
- Ahora tienes que pinchar las manzanas con un palillo afilado. Recomiendo pinchar la fruta en todos los sitios posibles, ya que así el jugo saldrá más rápido y la mermelada tendrá un sabor más intenso.
- Ahora prepararemos el almíbar. Pon 2 kg de azúcar en una cacerola grande y profunda. Agrega agua y deja que hierva. Mantén el fuego bajo para ver cómo se derrite el azúcar y remueve poco a poco hasta que la mezcla adquiera una consistencia suave.
- Añade limón o ácido cítrico. Se producirá una reacción y aparecerá espuma blanca, pero no te alarmes. Sigue removiendo hasta que el jarabe se vuelva cristalino y transparente (unos 6 minutos).
- Añade las manzanas previamente preparadas al almíbar y cocina durante otros 13 minutos a fuego medio.
- Retire la cacerola del fuego y cúbrala con un plato limpio de diámetro adecuado. Luego, coloque el frasco encima. Esto creará un peso que ayudará a que las manzanas absorban el jugo. Deje reposar todo durante la noche o durante 12 horas.
- Al día siguiente, hierva el jarabe de manzana. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Luego, retire y cubra con un plato. Déjelo así durante 12 horas.
- Nos acercamos a la meta. Vuelve a ponerlo en la estufa y deja que hierva (todo a fuego lento). Déjalo hervir a fuego lento durante 10 minutos y observa la consistencia. Lo ideal es que ni una gota de mermelada se extienda por la superficie de un plato frío. De lo contrario, sigue cocinando a fuego lento.
- Vierta la mermelada en frascos esterilizados.
