Panqueques de requesón con manzanas
Panqueques de requesón con manzanas
Ingredientes
- 200 gramo requesón
- 2 piezas huevos (se puede sustituir por kéfir o leche, 100 ml)
- 2 cucharadas azúcar
- 100 gramo harina
- 1-2 piezas manzanas
- 1 pellizco sal
- 0.5 cucharilla polvo de hornear o bicarbonato de sodio
- aceite (vegetal o mantequilla, a tu elección) para freír
Instrucciones
- Machaca bien el requesón en un bol con un tenedor, luego mezcla el requesón, los huevos y el azúcar. Bate con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. (Puedes añadir 100 ml de kéfir o leche a la masa en lugar de dos huevos).
- En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal.
- Añade poco a poco la mezcla de harina al bol con la mezcla de cuajada y mezcla bien hasta formar una masa elástica. La masa quedará bastante espesa. Es posible que no necesites toda la harina.
- Lavar y pelar las manzanas.
- Retire el núcleo.
- Rallar las manzanas con un rallador fino.
- Añade las manzanas ralladas a la masa y mezcla.
- Deje reposar la masa un rato para que las manzanas se remojen.
- Calienta bien una sartén y añade una pequeña cantidad de aceite vegetal o mantequilla.
- Con una cuchara sopera, coloque la masa sobre la sartén, formando pequeñas hamburguesas.
- Freír los panqueques a fuego medio hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 2 a 3 minutos.
- Continúe el proceso, agregando aceite a la sartén según sea necesario.
Nota
Los panqueques de requesón con manzana se pueden servir calientes o a temperatura ambiente. Sírvalos con crema agria, frutos rojos, miel, mermelada o helado.
Elija requesón fresco, es mejor que sea del 9%.
Amasar la masa hasta obtener una consistencia homogénea, debe quedar suave y sin grumos.
Lo mejor es calentar la sartén a fuego medio para asegurar un calentamiento uniforme. Esto garantizará una corteza deliciosa al freír.
Engrasa bien la sartén con aceite para evitar que los panqueques se peguen.
No voltees los panqueques con demasiada frecuencia. Espera a que un lado esté dorado antes de voltearlos.
Experimenta con sabores. Prueba a añadir vainilla y canela.
