Mermelada de manzana seca
La mermelada de manzana deshidratada no solo es una alternativa deliciosa, sino también saludable a las conservas tradicionales. Una de las principales razones de su popularidad es su bajo contenido de azúcar. ¿Qué es la mermelada deshidratada? Se trata de rodajas de manzana deshidratadas hasta obtener una consistencia similar a la de un caramelo. Para preparar esta mermelada para 10 personas, necesitarás:
Mermelada de manzana seca
Ingredientes
- 250 gramo azúcar de caña
- 1 cucharada canela molida
- 1 cucharilla ácido cítrico
- 1 kilogramo manzanas
Instrucciones
- Prepara todos los ingredientes necesarios. Primero, corta las manzanas en rodajas finas. Las manzanas más grandes se dividen mejor en 12 trozos y las más pequeñas en 8.
- Luego, coloca con cuidado las rodajas de manzana en una bandeja para hornear y espolvoréalas con canela, ácido cítrico y azúcar (reserva unos 50 g para la cobertura final). Remueve.
- Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180-200 grados durante 25 minutos.
- Transcurrido el tiempo, retira la bandeja del horno. Espera a que las manzanas se enfríen. Las rodajas deben estar aún tiernas.
- El siguiente paso es retirar las manzanas de la sartén con una espátula y colocarlas sobre papel vegetal ligeramente espolvoreado con el azúcar restante. Esto les dará un dulzor extra y creará una corteza delicada y ligera en la superficie. Después, las rodajas de manzana estarán listas para secar.
- Déjalo secar de 2 a 3 días. Si quieres acelerar el proceso, puedes usar un horno con ventilador, ajustando la temperatura a 60-75 grados Celsius y abriendo ligeramente la puerta.
- Las rodajas de manzana preparadas se pueden guardar en frascos de vidrio o plástico en un lugar seco a temperatura ambiente. Así, podrás disfrutar de una mermelada seca aromática y saludable en cualquier época del año. Es importante cerrar bien los recipientes para evitar la acumulación de humedad. ¡Que aproveches!
Nota
- Lo mejor es elegir variedades de manzana agridulces. Incluso puedes usar las que tengan defectos o daños. Simplemente evita las demasiado maduras, ya que las rodajas no conservarán su forma.
- Puedes usar azúcar de coco en lugar de azúcar de caña. Esto le dará al plato terminado un sabor aún más interesante.
- Si secas las manzanas al aire libre, es mejor cubrirlas con una gasa.
