Puré de manzana y calabaza

Cocinando 1

Tipo de plato Espacios en blanco

Cocina ruso

Porciones 7

Se pelan las manzanas, se les quita el corazón y se cortan en cuartos.
La calabaza se divide en trozos medianos.
Coloque los ingredientes preparados en una cacerola de fondo grueso y agregue agua.
La mezcla se cuece a fuego lento durante 20 minutos y luego se pasa por un colador.
Mezcle el puré resultante con el azúcar y el jugo de limón. Cocine durante 5 minutos más, removiendo constantemente.
La mezcla se vierte en frascos y se cierra herméticamente. Se deja reposar en un lugar cálido durante 24 horas.

Será más fácil pelar la calabaza si primero la calientas en el microondas durante unos minutos.
Nuestras abuelas, que no tenían muchos electrodomésticos en la cocina, envolvían la calabaza en un gran trozo de tela y vertían abundante agua hirviendo sobre ella.
El puré de calabaza y manzana combina bien con guisos o syrniki y se puede utilizar como relleno para panqueques.
Para platos dulces, lo mejor es elegir la variedad "Matilda". Tiene una forma alargada y una piel de color naranja pálido que recuerda un poco a la del calabacín.
Para que la mermelada quede aún más deliciosa, se cuela. Durante la cocción, la calabaza absorbe mucha agua.