Cómo saber si las manzanas están maduras para cosechar o almacenar: 7 señales
El momento de cosechar las manzanas es crucial. El tiempo de maduración depende de la variedad, las condiciones climáticas y la posición de la fruta en la vid. El estado de la fruta al almacenarla determina su conservación hasta la primavera. No es recomendable cosecharlas antes ni después. Compruebe cuidadosamente la madurez de su fruta. Siga nuestros consejos para asegurarse de tener fruta deliciosa y sabrosa en su mesa todo el año.
Contenido
Cómo determinar la madurez de las manzanas
El otoño es época de cosecha. Es importante recolectar a tiempo. Los retrasos resultarán en frutos demasiado maduros, mientras que las prisas resultarán en una calidad inferior.
- arrugas debido a la pérdida de humedad;
- perforación de superficie;
- manchado subcutáneo.
La madurez se determina mediante varios indicadores:
- el momento del inicio de la floración masiva;
- colorante de frutas;
- color de la semilla;
- densidad de manzanas;
- contenido de almidón.
Se rompen fácilmente
Manzana madura:
- fácil de quitar de la rama sin esfuerzo;
- cae por si sola con el viento.
Una manzana verde se asienta firmemente en la rama. La arrancan con fuerza.
El otoño ha comenzado
La maduración de la cosecha viene acompañada de la aparición de frutos caídos. Vigila cuántos frutos empiezan a caer al suelo. Si hay entre 5 y 10 frutos sanos bajo el árbol, las manzanas están maduras y es hora de cosechar.
Prueba de yodo
Un método químico para comprobar la madurez es popular entre los jardineros. Este método utiliza yodo para determinar el contenido de almidón en la pulpa de la manzana. A medida que la manzana madura, este se reduce o se elimina. Para determinar el almidón, utilice:
- 1 litro de agua;
- 1 g de yodo;
- 4 g de yoduro de potasio.
Mezcla todo. Coloca media manzana cortada en la solución o gotea sobre ella. cortarEl yodo cambia el color del almidón. Observa el color:
- se volvió azul - la fruta aún no está madura;
- el medio es amarillo, el borde es azul: madurez normal, se puede cosechar;
- Toda la superficie es amarilla: la manzana está demasiado madura y sólo es apta para comer.
Cambios en el color de la cáscara
El cambio de color de la piel es un indicador importante de la madurez de la fruta. La madurez para la recolección se indica mediante un cambio de color:
- el color de la piel cerca del tallo se vuelve más claro;
- el color verde se vuelve amarillo;
Algunas variedades de manzanas son rojas antes de madurar y el color verde se vuelve amarillo después de unos meses de almacenamiento.
Prueba táctil
Cuando está madura, una manzana reacciona de forma diferente a la presión de los dedos. Un dedo crea una hendidura:
- El daño ha sido restaurado y nivelado: la fruta no está madura;
- la piel de la abolladura se ha agrietado y se ha deshecho bajo el dedo: la manzana está demasiado madura y solo es apta para procesar;
- La abolladura permanece inalterada: es hora de cosechar, la manzana es buena para almacenar.
Para el almacenamiento invernal, es mejor almacenar las variedades de invierno en cantidades insuficientes que en exceso. Las variedades demasiado maduras se pudrirán.
Maduración por semillas
El color de las semillas indica la madurez. Las manzanas con semillas de color marrón oscuro están listas para cosechar. Las frutas con semillas blancas aún no están maduras.
En variedades tempranas semillas Permanecen claras u oscuras hasta la maduración. Es importante conocer la variedad de manzana.
Prueba de sabor
Pruebe la manzana. Si coincide con la descripción de la variedad, está lista para cosechar. La pulpa debe ser dulce o agridulce, según la variedad, y tierna. Una manzana madura es más blanda que una verde.
Algunas variedades de manzanas se vuelven dulces después de algunas semanas de almacenamiento.
Cómo determinar cuándo almacenar las manzanas
Es importante no retrasar ni cosechar prematuramente la fruta. Las frutas recolectadas a tiempo desarrollan su sabor y color durante el almacenamiento, característicos de la variedad. Las frutas recolectadas temprano se arrugan y se vuelven flácidas. Las frutas recolectadas tardíamente pierden rápidamente su sabor y... propiedades útilesLas manzanas necesitan almacenarse durante mucho tiempo y conservar su calidad. Esto depende del grado de madurez y la variedad de la fruta.
El tiempo de maduración del cultivo depende de muchos factores:
- variedades;
- clima;
- iluminación de copa (poda);
- edad del árbol.
Las condiciones climáticas afectarán la calidad de la fruta. El clima lluvioso y frío provocará agua, reducirá el contenido de azúcar y vitaminas, y prolongará el tiempo de maduración.
Es mejor recoger manzanas verdes que demasiado maduras.
Niveles de madurez de la manzana
Las frutas pasan por tres etapas de maduración durante su desarrollo. Estas etapas están determinadas por los procesos biológicos que ocurren en su interior:
- DesmontableEn esta etapa, los frutos acumulan suficientes nutrientes y cesa su crecimiento. El almidón se convierte en azúcar. Los frutos maduran tras la cosecha. La cosecha se recolecta para su almacenamiento. Los frutos se conservan bien.
- TécnicoLos frutos se utilizan tratamientoTienen buena producción de jugo, por lo que se utilizan para elaborar vinos, purés, zumos, etc. Los frutos conservan su forma durante la cocción.
- ConsumidorLas manzanas adquieren todas las propiedades y características externas de la variedad (aspecto, sabor, aroma y pulpa). El grado de maduración es típico de las variedades de verano. Las frutas están listas para consumir en 3 semanas tras la cosecha. No se pueden almacenar.
- Fisiológico. Semillas Los frutos maduran y están listos para la cosecha y la siembra. Pierden su calidad, se ablandan y carecen de almidón.
La duración de estos períodos depende de la variedad y las condiciones climáticas. En las variedades de manzana maduradas en otoño, la transición desde la cosecha hasta la madurez para el consumidor dura de 2 a 4 semanas, mientras que en las variedades de invierno, tarda de 1 a 3 meses o más.
Es importante controlar el tiempo en cada etapa de maduración. Los retrasos reducirán la vida útil en casi dos meses.
Cómo determinar el momento de la cosecha
La madurez de la cosecha afectará la vida útil de la fruta. La forma más precisa de determinar el momento de la cosecha es contar los días de maduración indicados en la descripción de la variedad desde el inicio de la floración del manzano. El clima influye, pero la diferencia entre la fecha de maduración calculada y la madurez real será de unos pocos días.
El tiempo de maduración de una variedad desconocida será el mismo todos los años. Anote la fecha de cosecha para futuras referencias. Si conoce la variedad de manzana, puede averiguar su tiempo de maduración en su zona.
Para almacenarlas a largo plazo, es mejor recolectarlas antes de que maduren por completo; de lo contrario, se echarán a perder rápidamente. Recolectarlas antes de tiempo afectará su sabor; estarán duras y ácidas.
