Kuidas õunu südamikust puhastada: lihtsast noast spetsiaalsete seadmeteni

Õunad on tervislikud puuviljad, mida traditsiooniliselt kasvatatakse Venemaa viljapuuaedades. Nende küpsetamiseks tuleb sageli südamik eemaldada. See protsess on aeganõudev ja saate kasutada traditsioonilist meetodit – noaga välja lõikamist – või kiirendada seda erinevate tööriistadega. Selgitame üksikasjalikumalt, millised neist on saadaval.

Kuidas õunu südamikust puhastada

Õunu kasutatakse mitmesuguste hoidiste – püreesid, moosi, konfituurid, kastmed – valmistamiseks ja liharoogades pikantse maitse lisamiseks. Neid kasutatakse sageli tervelt kompottides, kuid enamiku roogade puhul tuleb eemaldada südamik (mis sisaldab seemneid) ja koor. Seda on kõige lihtsam teha õuna pooleks lõigates.

Tavalise noaga

Lihtsaim viis seemnete eemaldamiseks on kasutada tavalist kööginoa. Selleks lõigake õun pooleks ja tehke südamikku mõlemalt poolt 45-kraadise nurga all allapoole suunatud lõiked. Seejärel seemned on viljast kergesti eemaldatavad.

Kui soovid õuna tervena jätta, kasuta lühikest, õhukese teraga nuga. Torka nuga õuna keskelt 0,5 cm kaugusele, lauaga paralleelselt, täielikult läbi ja tõmba seejärel ettevaatlikult välja. Korda seda protseduuri mitu korda, lõigates õuna keskosa välja. Sõltuvalt vilja suurusest võib tulemuseks olla 4-5 lõiget. Seejärel torka nuga ühte lõiget ja liiguta seda sujuvalt esimesest teise, kuni südamik on täielikult eemaldatud. Seejärel eemalda nuga ja lükka lõikeosa ettevaatlikult välja.

Seade puhastamiseks ja lõikamiseks

Õunakoorijaga on õunte (ja paljude teiste puuviljade) koorimine, südamike eemaldamine ja vajadusel lõikamine lihtne. Sellel on metallraam tera ja keskvardaga, mis on stabiilsuse tagamiseks varustatud iminappiga. Masinal on mitu tera – koorimiseks ja lõikamiseks – ning reguleeritavad regulaatorid, mis võimaldavad teil lõikesügavust reguleerida. See võimaldab teil mugavalt töötada mis tahes läbimõõduga puuviljadega.

Seadme tööpõhimõte on üsna lihtne. Pärast pöörleva käepideme kõrval asuva kangi vajutamist liigub põhivõll tagasi. Õun asetatakse teravatele harudele (samad harud võimaldavad südamiku eemaldamist). Seejärel reguleeritakse lõikesügavust. Käepideme pöörlemisel liigub õun mööda tera, koorides koore ühe ribana maha. Seejärel eemaldab tera südamiku ja viilutab vilja mitme millimeetri laiuseks spiraaliks. Südamik jääb harudele, jättes järele puhta, viilutatud vilja.

Lõikasime südamiku välja ühest poolest, seejärel teisest.

Vilja keskosa saab välja lõigata mitte ainult noaga, vaid ka lihtsa teelusika, jäätisekulbi või mõne terava servaga köögiriistaga. Selleks lõika vili pooleks ja kraabi lusikaga ühe liigutusega seemneosa välja. Nuga lõika keskosa alumine osa ära ja eemalda vars.

See meetod võimaldab teil eemaldada mitte ainult südamiku, vaid vajadusel ka osa viljalihast välja kraapida.

Kuidas õunast kiiresti südamikku eemaldada ilma seda lõikamata

Kui teil on vaja õunast terve südamik eemaldada, saate selle eemaldada ilma seda lõikamata. Selleks sobib spetsiaalne nuga või õunalõikur. Kui teil seda pole, sobib tavaline meditsiiniline süstal.

Spetsiaalse noaga

Südamiku eemaldamiseks viljast kasutatakse spetsiaalset nuga, mis lihtsustab protsessi. See on ümar, terava otsaga ja terava (mõnikord sakilise) servaga ning mõnikord on sellel ka täiendav sälk koore koorimiseks.

Õuna südamiku eemaldamiseks selle tööriistaga sisestage see lihtsalt vilja sisse, varrest veidi eemale, ja keerake seda üks või kaks korda südamiku ümber. Seejärel eemaldage nuga ja tõmmake südamik varrest kinni hoides välja. Kui vart pole, saab õuna keskosa kergesti välja pigistada.

Turul on saadaval mitmesuguseid spetsiaalseid koorijaid. Saadaval on ka variante, millel on õõnes silinder terava alumise servaga. See võimaldab puuvilja keskosa ühe liigutusega eemaldada, ilma et peaks nuga puuvilja keskosa ümber pöörama. See eemaldab ka lõigatud osa, muutes koorimisprotsessi oluliselt lihtsamaks.

Õunalõikuriga

Õunalõikur võimaldab teil õuna kiiresti lõigata ja südamiku eemaldada. See koosneb plastkäepidemest, mille keskel on metalldetailid. See seade võimaldab teil õuna keskosa eemaldada ja vilja ühe liigutusega sektoriteks lõigata. Märkimisväärne puudus on aga selle piiratud suurus – see ei saa hakkama suurte õuntega ja väga väikeste õunte puhul kaotab see koos südamikuga märkimisväärse koguse viljaliha, kuna keskse augu läbimõõt on fikseeritud ja seda ei saa reguleerida.

Süstlaga

Kui sul pole spetsiaalset varustust, võid kasutada lihtsat meditsiinilist süstalt. Sõltuvalt õuna suurusest piisab 5 või 10 ml süstlast. Eriti suurte õunte jaoks sobib suurem 20 ml süstal.

Selle puhastamise tegemiseks vajate süstalt ennast koos kolviga, teravat nuga ja kääre. Kolb eemaldatakse süstlast, ülemine osa lõigatakse ära ja selle külge kinnitatakse nõelaga kanüül. Seejärel lõigatud Kärpige kääridega ja lõigake saadud otsast ettevaatlikult väikesed hambad. Pange kolb tagasi oma kohale.

Südamiku eemaldamiseks sisestage saadud tööriist sakilise küljega õunasse, torgake see läbi ja keerake seda veidi päripäeva, seejärel eemaldage see ja lükake südamik kolviga välja.

Seega saab õuna südamiku eemaldamise protsessi muuta üsna lihtsaks ja kiireks. Lihtsad tööriistad võivad protsessi märkimisväärselt kiirendada, mis on eriti oluline suurte tükkidega töötamisel ja õunte arv ületab mitu. Võite kas ise koorija teha või osta valmis.