Kuivatatud õuntest valmistatud kvas
Enamik inimesi on harjunud mõttega, et kalja tehakse ainult leivast. Tegelikult valmistatakse seda värskendavat jooki aga mitmel moel ja mitte alati leivapõhjaga. Kuivatatud õuntest valmistatud kaljal on meeldiv hapukus, mis kustutab janu isegi kõige kuumemal suvepäeval. Muidugi võib selle retsepti jaoks kasutada värskeid õunakoori, kuid paljud eelistavad kuivatatud puuviljad, mida on palju lihtsam säilitada.
Lihtne retsept kuivatatud õuntest valmistatud kvassi jaoks
Kuivatatud õunaviiludest saab igaüks kalja valmistada. Tuleb vaid järgida mõnda reeglit, mida arutame allpool.
Koostisosad
- 170 G kuivatatud õunaviilud
- 100 G granuleeritud suhkur
- 5 G kuivpärm
- 2,5-3 l filtreeritud vesi
Juhised
- Kõigepealt valmista kõik koostisosad ette. Aseta õunad küpsetusplaadile ja küpseta eelsoojendatud ahjus 180 kraadi juures 6-7 minutit. Õunaviilud peaksid olema kergelt pruunistunud.
- Seejärel võta 1,5-liitrine purk. Pane pruunistatud õunad purki, vajuta neid kergelt (kuid mitte liiga palju) ja vala seejärel peale keev vesi. Sega sisu lusikaga ja lase 8-10 minutit seista. Selle aja jooksul on õunad piisavalt vett imanud, seega pead purgi ääreni täitma.
- Pärast seda sulgege anum tiheda kaanega ja laske 90 minutit tõmmata.
- Seejärel lisa anumasse suhkur, sega korralikult läbi ja lase veel 20 minutit seista. Kogu suhkur peaks lahustuma.
- Seejärel kurna anuma sisu. Õunapüree võib ära visata, seda pole selles retseptis vaja.
- Lisa pärm puljongile ja sega hoolikalt. Pärmi lisamise ajaks peaks vesi olema veel soe, umbes 30–35 kraadi Celsiuse järgi.
- Vala valmis keetis pärmi ja suhkruga puhtasse suuremasse anumasse ning lisa umbes 1–1,5 liitrit sooja vett.
- Kata anum marliga ja lase selle sisul 3–5 tundi toatemperatuuril tõmmata.
- Pärast määratud aja möödumist loksutage purki. Joogi pinnale peaks ilmuma vaht, mis näitab, et kvass on valmis ja seda saab nautida. Pidage meeles, et õigesti valmistatud joogil ei tohiks olla väljendunud pärmise maitset.
- Valmis joogi võib jahtuma panna külmkappi ja seejärel serveerida.
Märkus
Mõned näpunäited joogi valmistamiseks:
- Kui soovite, et kvas omandaks sügava tumeda värvi, võite joogile lisada põletatud suhkrut.
- Mõned inimesed kasutavad valmis joogi maitsele mitmekesisuse lisamiseks lisaks kuivatatud puuviljadele ka puuviljapüreed. Võite katsetada koostisosade ja suhkru kogusega (aktiivsema käärimise soodustamiseks ja maitse parandamiseks).
- Joogi gaseerimine sõltub otseselt temperatuurist, mille juures käärimine toimub. Seega, mida soojem on toatemperatuur, seda kihisevam on valmis kvass. Seda tasub kaaluda, kui teil on eelistus.
Kommentaarid
Kui kaua saab kvassi külmkapis hoida?