Kako odabrati sokovnik za voće i povrće
Među sve većom ponudom kućanskih aparata, sokovnici već dugo drže čvrstu i sigurnu poziciju. Ovaj članak objašnjava kako odabrati najprikladniji model iz širokog asortimana dostupnih i koje značajke treba uzeti u obzir.
Sadržaj
Kako odabrati sokovnik za voće i povrće
Da biste napravili pravi izbor i kupili opremu koja je idealna za određene zadatke, potrebno je upoznati se s dizajnerskim značajkama modela i njihovim karakteristikama.
Vrsta konstrukcije
Ovisno o njihovoj namjeni i principu rada, postoji nekoliko vrsta uređaja namijenjenih za ekstrakciju soka, koji se međusobno razlikuju po dizajnu.
Kombinirani sokovnici nude mogućnosti nekoliko vrsta odjednom, ali takva oprema nije osobito popularna među potrošačima.
Centrifugalni sokovnici
Osnovna komponenta ove vrste uređaja je centrifuga s rotirajućim ribežom i mrežastim separatorom. Uređaj melje sastojke i, koristeći centrifugalnu silu, istiskuje tekućinu kroz mrežicu. Sok teče u jednu posudu, a pulpa u drugu.
Snažna centrifugalna oprema osigurava veliku brzinu prešanja i sposobna je za obradu velikih količina voća i povrća.
Nedostaci dizajna:
- nedovoljno prešanje tvrdih plodova;
- začepljenje roštilja vlaknastim proizvodima.
Posebnost centrifugalnih sokovnika je da gotovi sok izlazi s puno pjene.
Svrdlo
Jedinice opremljene vijčanim mehanizmom osiguravaju visokokvalitetno prešanje pri relativno maloj brzini, ostavljajući pulpu gotovo suhom.
Rotirajući svrdlo pritišće komadiće voća unutar konusa, istiskujući tekućinu, a pulpa se automatski izbacuje kroz zasebnu posudu. Rezultat je sok s visokim udjelom pulpe.
Kako bi se spriječilo da komadići prerađenih proizvoda zaustave rotaciju mehanizma puža, oni mora se temeljito zdrobiti prije stavljanja u sokovnik.
Postoji nekoliko vrsta opreme za bušenje:
- s jednim svrdlom;
- s dva;
- s vertikalnim vijčanim mehanizmom;
- s horizontalnim.
Vertikalni puževi
Što se tiče brzine obrade, vertikalne pužne jedinice praktički su jednake centrifugalnim jedinicama prosječne kvalitete. Mehanizam automatski hvata i drobi natovareno voće, gotovo bez potiskivača.
Ovi modeli kompaktno stanu na stol, ali su prilično visoki.
Horizontalni puževi
Strojevi s horizontalnim pužem rade sporije od onih s vertikalnim pužem i zahtijevaju finije predrezanje proizvoda zbog uskog vrata i aktivne upotrebe potiskivača.
Visina takve opreme je relativno mala, ali duljina modela zauzima značajan prostor.
Dvostruki vijak
Dizajn s dva puža omogućuje velike brzine obrade svih vrsta voća, uključujući tvrdo i vlaknasto, te osigurava izvrsnu kvalitetu konačnog proizvoda.
Prisutnost dvaju vijčanih mehanizama omogućuje brzo rukovanje velikim količinama obrađenih proizvoda.
Sokovnici za citruse
Oprema se sastoji od kućišta koje sadrži vertikalno postavljen motor s rotirajućim, konusnim, rebrastim nastavkom. Za cijeđenje soka iz grejpa, limuna, mandarine, limete ili naranče:
- voće prepoloviti;
- stavite polovicu na konus;
- držite rukom, pritiskajući prema dolje.
Nakon nekoliko okretaja konusa, sok iscijeđen iz kriški skupit će se u posudi ispod.
Alternativa električnom sokovniku za agrume je mehanički model koji:
- ne ovisi o dostupnosti električne energije;
- pouzdan i učinkovit.
Samo mehanički sokovnik za citruse prikladan je za cijeđenje visokokvalitetnog soka iz nara.
Nedostatak ove vrste opreme je mala brzina obrade i nemogućnost rukovanja velikim količinama.
Preše za sok
Mehaničko cijeđenje soka cijeđenjem proizvoda pomoću posebne preše nije popularno među potrošačima zbog napornog i dugotrajnog procesa, kao i glomaznosti opreme.
Ova metoda također ima svoje prednosti:
- neovisnost od izvora energije;
- mogućnost prerade bilo koje vrste voća.
Performanse i učinkovitost kućnih sokovnika
Prilikom korištenja jedinice za obiteljske potrebe, parametar kao što je produktivnost (sposobnost obrade određene količine sirovine po jedinici vremena) nije osobito važan, budući da priprema povrća i voća traje mnogo dulje od samog procesa obrade.
Mnogo važniji pokazatelj je učinkovitost opreme.
Učinkovitost sokovnika pokazuje koliko se soka može dobiti od 1 kg sirovine.
Najpouzdaniji način da saznate koliko je uređaj učinkovit je čitanje korisničkih recenzija.
Produktivnost je važna ako se suočavate sa zadatkom prerade istih jabuka u industrijskim razmjerima, kada govorimo o desecima i stotinama kilograma.
Radno vrijeme
Prilikom kupnje opreme trebali biste se raspitati o ovom parametru u uputama. To će vam pomoći da odredite koliko dugo uređaj može neprekidno raditi bez pregrijavanja, nakon čega će mu trebati pauza.
Vlast
Snaga motora pomoći će u određivanju klase jedinice, ali gotovo ništa neće reći o kvaliteti njenog rada.
Pužni dizajni sokovnika su prilično učinkoviti čak i pri maloj snazi.
Učestalost korištenja i jednostavnost njege
Ovisno o tome koliko često se planira koristiti uređaj, povećava se važnost čimbenika poput jednostavnosti prethodne pripreme voća i održavanja opreme:
- što je veći otvor za utovar, to se mogu rezati veći komadi;
- Recenzije onih koji su već kupili i koristili sličnu opremu pomoći će vam da utvrdite koliko je lako rastaviti, očistiti i ponovno sastaviti strukturu.
Dostupnost dodatnih funkcija
Posebni dodaci uključeni u komplet proširuju mogućnosti jedinica, pružajući niz dodatnih funkcija:
- rezanje ili usitnjavanje voća;
- istiskivanje tijesta za rezance;
- priprema paste od smrznutog voća (sorbet).
Cijena
Prilikom razmatranja cijene modela, važno je uzeti u obzir neke čimbenike koji je povećavaju, a nisu izravno povezani s kvalitetom proizvoda:
- pozicioniranje opreme kao ekološki prihvatljive;
- oznaka povezana s pripadnošću poznatoj marki.
Odabirom sokovnika sličnih karakteristika i odabirom onog koji košta manje, možete uštedjeti značajnu količinu novca.
Koeficijent performansi
Ovaj pokazatelj vam omogućuje procjenu mogućnosti svakog modela i provođenje komparativne analize.
Koeficijent produktivnosti eksperimentalno se određuje sekvencijalnom obradom 4 vrste proizvoda na svakoj jedinici, pri čemu se bilježi vrijeme potrebno za obradu 1 kg svakog od njih i mjeri prinos soka.
Dobiveni podaci nam pomažu da shvatimo koliko brzo i učinkovito određena vrsta opreme radi u usporedbi s drugima.
Dakle, s ukupnom velikom brzinom centrifugalnih uređaja i visokim prinosom soka pužnih uređaja, dobar pokazatelj za prvu vrstu bio bi dobivanje više od 0,5 kg tekućine iz 1 kg sirovine, a za drugu bi vrijeme obrade 1 kg bilo manje od 3 minute.
Koji sokovnik trebam odabrati?
Prije odabira jednog od modela, trebali biste razmotriti prednosti i nedostatke svake vrste i odlučiti se o:
- vrste proizvoda za koje se jedinica kupuje za obradu;
- očekivana učestalost rada opreme;
- planirani volumeni;
- potreba za dodatnim funkcijama i prilozima.
Za cijeđenje citrusnog voća koriste se specijalizirani sokovnici, dizajnirani isključivo za ovu vrstu proizvoda, bilo električni ili mehanički, a korištenje potonjeg tipa jedini je način da se šipak iscijedi bez guljenja.
Za jednog potrošača prikladan je jeftin mehanički uređaj, ali za obitelj je bolje odabrati električni model.
Snaga električne opreme ne smije biti preniska kako bi se spriječilo gašenje motora pri prevelikom pritisku na priključak. Preporučuje se korištenje različitih priključaka:
- mali - za sitno voće;
- velike - za voluminoznije.
Centrifugalni modeli su optimalna opcija za obradu velikih količina proizvoda., isključujući tvrdo povrće i vlaknaste stabljike. Obratite posebnu pozornost na brzinu i snagu centrifuge: ovi parametri moraju biti dovoljno visoki.
Odabir centrifugalnog sokovnika koji može obraditi cijelo malo voće uštedjet će vam vrijeme i trud na prethodnom mljevenju.
Horizontalni pužni uređaji smatraju se najprestižnijima i, u pravilu, skuplji su u usporedbi s drugim vrstama. Međutim, brzina takvih modela često je niža od brzine vertikalnih, a sastojci se prethodno moraju temeljito usitniti. Dodatna prednost su uključeni nastavci za cijeđenje ulja iz orašastih plodova i sjemenke.
Vertikalni sokovnici s pužnim mehanizmom su svestrani uređaji., koji uspješno obrađuje voće, tvrdo povrće i vlaknaste stabljike biljaka. Jedini nedostatak je što ne mogu podnijeti velike količine. Međutim, za svakodnevnu kućnu upotrebu ovi su modeli savršeni.
Važna značajka opreme za puž je da se sok dobiven uz njegovu pomoć može konzervirati.
Zaustavite svoj izbor na mehanička preša Vrijedi samo u slučajevima kada je važno neovisnost od električne energije, što je važno pri preradi velikih količina voća.
Prilikom odabira sokovnika za vaš dom, važno je uzeti u obzir specifičnu namjenu uređaja. Mudar pristup odabiru opreme, uključujući pažljivo razmatranje dizajna i svih parametara, kao i omjera cijene i kvalitete, pomoći će vam da nabavite pouzdan uređaj koji će zadovoljiti sve vaše potrebe.
