Najbolje jabuke za šarlotu
Charlotte pite smatraju se jednim od najlakših za napraviti. Kao nadjev koriste se jabuke. Da bi se osiguralo uspješno pečenje, voće treba pažljivo odabrati. Ne smije biti previše slatko ili preslatko. Odlučite se za blago kiselkaste sorte koje dobro drže oblik tijekom pečenja.
Navedimo najpopularnije sorte jabuka koje su idealne za izradu šarlote. Pogledajmo pobliže njihov okus.
Granny Smiths
Ova sorta, koju su uzgojili Australci, često se koristi u raznim pekarskim proizvodima. Granny Smiths ima slatko-kiseli okus i divnu aromu. Čvrsti plod dobro drži oblik. Plod je ne samo sočan, već i hrskav, s blagom kiselošću. Kora se može ostaviti za pečenje.
BraeBurn
Jabuke ove sorte imaju izvrsnu ravnotežu između slatkoće i kiselosti. Voćni okus dolazi do izražaja u pečenim proizvodima. Ove jabuke sadrže prirodnu aromu koja podsjeća na cimet i muškatni oraščić. Imaju hrskavu, čvrstu teksturu koja zadržava oblik tijekom pečenja.
Cortland
Jabuke sorte Cortland razlikuju se od ostalih sorti po tome što ne mijenjaju boju nakon rezanja. To eliminira potrebu za čuvanjem u vodi dok se režu drugi sastojci. Jabuke sorte Cortland neće promijeniti boju iz svijetle u smeđu tijekom pripreme. Uzgojene od strane američkih uzgajivača, voće treba upotrijebiti što je prije moguće nakon berbe, inače će njegov slatki i kiselkasti okus izblijedjeti. Ove su jabuke vrlo sočne i imaju nježnu teksturu, što ih čini idealnim za domaće pekarske proizvode. Pita s ovim nadjevom bit će prozračna i predivno mirisna.
"Zlatni delišes"
Plodovi su jarko žuti, slatki i aromatični. Od njih se prave ukusne pite, iako ne drže dobro oblik. Golden Delicious se preporučuje za recepte koji zahtijevaju minimalno vrijeme pečenja.
Granny Smith
Ovaj kolač Charlotte s jabukama Granny Smith oduševit će i obitelj i goste. Ovo voće dostupno je tijekom cijele godine, a prepoznaje se po jarko zelenoj boji i ugodnoj aromi. Ima visoku kiselost i dobro drži oblik kada se peče. Po želji se može kombinirati s drugim sortama jabuka s popisa.
Ako je moguće, pokušajte napraviti šarlotu sa svakom od navedenih sorti i usporedite okus pečenih proizvoda.
