Sušenje jabuka u sauni: temperatura, vrijeme, vlažnost
Jabuke su jedno od najpristupačnijeg voća koje ljudskom tijelu može osigurati vitamine u bilo koje doba godine. Štoviše, ovo voće može zadržati svoju korisna svojstva u sušenom obliku tijekom duljeg vremenskog razdoblja. Suprotno uvriježenom mišljenju, koje kaže da sušeno voće Pogodan samo za pripremu kompota, ovaj zdravi proizvod može se jesti sirov ili dodati u salate, kaše i peciva.
Sadržaj
Je li moguće sušiti jabuke u sauni?
Većina domaćica preferira kasnozrele sorte jabuka skladištiti svježe tijekom zime. Ali što ako su stabla dala obilan urod koji je fizički nemoguće uskladištiti? U toj situaciji rješenje može pomoći. sušenje Voće. Jabuke pohranjene na ovaj način zauzimaju puno manje prostora, a moći ćete ih pripremiti puno više.
Međutim, javlja se još jedan problem: nedostatak uvjeta za sušenje. Uostalom, vlažnost zraka značajno se povećava do trenutka berbe kasnih sorti, a sunce više ne zagrijava zrak intenzitetom ljeta. Sušenje jabuka u sauni može u potpunosti zamijeniti te prirodne uvjete.
Ne samo da ćete moći uživati u aromi ovog voća dok kuhate na pari, već ćete moći dobiti i veliku količinu suhog voća.
Prednosti metode
Ova metoda sušenja ima niz neospornih prednosti. To uključuje:
- dugotrajno i bezbrižno skladištenje;
- zadržavanje maksimalne količine vitamina i minerala u gotovom proizvodu, budući da plodovi nisu izloženi visokim temperaturama, kao kod sušenja u pećnici ili mikrovalnoj pećnici;
- sposobnost istovremene obrade impresivnih količina sirovina;
- neovisnost od vremenskih uvjeta.
Još jedan prioritet suhog voća "za kupanje" je brzina njihove pripreme.
Nedostaci
Unatoč svim očitim prednostima, ova metoda pripreme jabuka ima i neke očite nedostatke. Naime:
- proces je izuzetno radno intenzivan – osim čišćenja i rezanja, velika količina vremena se troši na slaganje kriški;
- potreba za dodatnom proizvodnjom okvira na kojima će se sušiti jabuke;
- Na kraju postupka, u sušilici praktički ne ostaje vrijednog vitamina C.
Nijedna metoda pripreme suhog voća nije savršena, ali ona koja se razmatra ima najmanje nedostataka.
Koje je voće najbolje odabrati?
Nisu svi plodovi prikladni za sušenje u parnoj kupelji. Obično se ovom jednostavnom postupku podvrgavaju srednje i male jabuke s malim sjemenkama i tankom korom. Prednost treba dati kasnim sortamaOvaj izbor je posljedica neznatne količine otpada tijekom procesa pripreme voća i rezultirajuće proizvodnje najveće količine gotovog proizvoda.
Birajte voće kasnozrijevajućih, slatko-kiselih sorti. Trebale bi imati i veći sadržaj suhe tvari, a ne iznimno sočno meso. U usporedbi sa slatkim sortama, zadržat će svoj prepoznatljiv okus nakon sušenja i dati veći prinos.
Otpali plodovi i divlje jabuke izvrsna su alternativa.
Kako sušiti jabuke u sauni
Dehidracija jabuka u parnoj kupelji ne može biti lakša. Postupak je jednostavan, ali samo pažljivo slijedite upute korak po korak i ne prekoračujte preporučenu temperaturu kako biste izbjegli mrvice voća.
Vrijeme i temperatura sušenja jabuka
Prosječno vrijeme sušenja jabuka u parnoj kupelji ovisi o individualnim karakteristikama sorte jabuka koju odaberete. Stoga su sve preporuke u vezi s vremenom potrebnim za visokokvalitetnu dehidraciju isključivo savjetodavne i relativne. Također treba prilagoditi vlažnost okoline i temperaturu zraka.
Kasne sorte jabuka obično se malo duže suše.
Možete znati da su klinčići spremni kada im kožica malo potamni. Meso će također postati manje ljepljivo, što ukazuje na to da je vrijeme da ih izvadite iz parne kupelji i stavite u pripremljenu posudu za čuvanje.
Maksimalna temperatura zraka u kupaonici trebala bi biti na 90 stupnjeva.
Upute za sušenje jabuka u sauni
Jedan od najpogodnijih dizajna je domaći drveni okvir s gazom rastegnutom iznutra, smješten u neposrednoj blizini izvora topline.
Ovaj proizvod može se zamijeniti metalnom mrežicom ili jednostavno nanizati pripremljene kriške na jaku nit.
- Pripremite i obradite sirovine koje će kasnije postati zdravo i ukusno suho voće. Operite jabuke i narežite ih na kriške. Bolje je ako njihova debljina ne prelazi 5 mmDeblje kriške se neće pravilno osušiti, dok će se tanje jednostavno pretvoriti u voćne komadiće. Nasjeckana sirovina se raspoređuje na okvire, pladnjeve, mreže ili se naniže na konce.
- Za uspjeh događaja Kupaonica se treba zagrijavati najmanje 3-4 sata Pazite da temperatura ne padne ispod 32 stupnja Celzija. Zatim ostavite peć na miru. Sauna će se postupno sama ohladiti, prenoseći toplinu na hranu.
- Nakon dva sata ovog postupka, preporučuje se spustiti posude najbliže stropu na pod, inače riskirate gubitak arome. Najbolje je osušene listove čaja čuvati na suhom, dobro prozračenom mjestu još nekoliko dana.
- Spremnost možete dodatno provjeriti jakim pritiskom prsta na pulpu: ako se ne odvaja pod prstom, onda su jabuke već dovoljno osušene.
Kako biste sačuvali maksimalnu količinu hranjivih tvari, pripremajte sušenu hranu u potpunosti u skladu s ispravnim tehnološkim slijedom, obraćajući posebnu pozornost na pripremu i naknadno skladištenje.
