Što napraviti s pjenom od jabučnog soka: Najbolji recepti

Svi znaju za pjenu od džema. Tko nije uživao u djetinjstvu? Međutim, pjena se ne stvara samo prilikom pravljenja džema, već i prilikom cijeđenja soka od jabuke. Ako sok zarolate izravno s pjenom, on će se tijekom skladištenja zgrušati u grudicu neugodnog okusa i konzistencije. Ali nema potrebe bacati ovaj vrijedan proizvod - može se koristiti za dodatni sok. obrada, uzmi jabuku ocat, pekmez, marmeladu ili čak koristiti u pečenju, napraviti kompot ili žele.

Pjena od soka od jabuke: Kako je koristiti

Prilikom prerade jabuka u sok može se proizvesti poprilična količina pjene - od 10 litara soka, 3 litre mogu biti samo pjena. Možete ga jednostavno popiti ili ga koristiti za pečenje, pripremu kompota ili pekmeza od jabuka. Dobra domaćica nikada ništa ne baca.

Za palačinke

Palačinke Postoje dva načina za pripremu palačinki na pjenastoj pjeni: sa ili bez kvasca. Za palačinke s kvascem trebat će vam:

• pjena – 700 g;
• suhi kvasac – 1 žličica;
• šećer – 1 žlica;
• sol – 0,5 žličice;
• brašno – 500 g (ovisno o kvaliteti brašna, možda će vam trebati još +/− 100 g);
• biljno ulje za prženje.

Ove palačinke se pripremaju na sljedeći način:

1. Pomiješajte šećer, pjenu i kvasac, dodajte sol i brašno.
2. Tijesto se ostavlja na toplom mjestu 2-3 sata.
3. Dignuto tijesto se premijesi i, ako je moguće, ostavi da odstoji još sat vremena.
4. Zagrijte biljno ulje u tavi na srednjoj vatri.
5. Žlicom stavljajte tijesto u vruće ulje dok rubovi ne porumene.
6. Palačinke se okreću, tava se pokrije poklopcem i prže 3-5 minuta.

Za palačinke bez kvasca trebat će vam:

• kokošja jaja – 2 kom.;
• pjena od jabučnog soka – 300 g;
• brašno - dok se tijesto ne zgusne;
• kefir – 200 ml;
• soda - 0,5 žličice;
• sol po ukusu;
• ulje za prženje.

Proces kuhanja:

1. Jaja se pjenasto umute.
2. Dodajte kefir, sol i šećer, dobro promiješajte.
3. Postupno dodajte brašno, dovodeći tijesto do konzistencije guste kisele pavlake.
4. Zagrijte ulje u tavi.
5. Palačinke stavljajte u zagrijano ulje pomoću žlice i pržite na laganoj vatri, pokrivene poklopcem, dok ne porumene.
6. Okrenite, ponovno poklopite i pržite dok ne bude gotovo.

Za palačinke

Palačinke možete napraviti s pjenom od jabuka. Neće biti tanke kao tradicionalne palačinke i više će nalikovati uštipcima ili palačinkama, ali će imati ugodan okus jabuke. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• kokošja jaja – 2 kom.;
• šećer – 2 žlice;
• sol – 0,5 žličice;
• pjena – 500 ml;
• voda ili sirutka – 300 ml;
• brašno – 8 punih žlica;
• gašena soda ili prašak za pecivo - 0,5 žličice;
• biljno ulje – 3 žlice.

Ovisno o kvaliteti brašna i debljini pjene, možda će vam trebati malo više ili malo manje brašna; ovu točku morate sami prilagoditi tijekom procesa kuhanja.

Palačinke se pripremaju na sljedeći način:

1. Pomiješajte jaja, šećer i sol.
2. Dodajte pjenu i vodu ili sirutku, promiješajte.
3. Dodajte brašno i mijesite tijesto dok ne bude grudica.
4. Dodajte sodu i biljno ulje i ponovno promiješajte.
5. Ostavite tijesto da odstoji 7-10 minuta.
6. Palačinke pecite u vrućoj tavi s kapljicom biljnog ulja.

Recept za pitu od jabuka s pjenom od jabuka

Za pripremu pite s pjenom od jabuka trebat će vam:

• griz – 200 g;
• šećer – 200 g;
• pšenično brašno – 200 g;
• soda ili prašak za pecivo - 1 žličica;
• maslac – 100 g;
• pjena od jabuke.

Recept je sljedeći:

1. Suhi sastojci se temeljito miješaju.
2. U posudu za pečenje ulijte sloj suhog tijesta debljine 3-5 mm.
3. Na vrh stavite isti sloj pjenaste smjese od jabuka.
4. Izmjenjujte slojeve dok ne potrošite suhu smjesu. Posljednji sloj mora biti suh.
5. Na gornji sloj stavljaju se tanke kriške maslaca.
6. Pecite na 160–170 stupnjeva Celzija 30–40 minuta. Provjerite je li pečeno čačkalicom.

Vrh pite možete posuti cimetom ili šećerom u prahu.

Kako koristiti pjenu od jabuka za kompot

Pjena od soka može se dalje preraditi u kompot. To neće rezultirati nultom količinom otpada, ali će se gubitak smjese bogate vitaminima značajno smanjiti.

Za pripremu kompota od jabuka trebat će vam:

• pjena – 500 g;
• voda – 1,5 l;
• šećer - po ukusu.

Ovaj kompot se priprema na sljedeći način:

1. Prelijte pjenu vodom i dobro promiješajte; po želji dodajte šećer.
2. Smjesu zakuhajte uz povremeno miješanje.
3. Nakon što prokuha, isključite vatru i ostavite da se ohladi.
4. Ohlađeni kompot se filtrira kroz gazu, sito ili fino cjedilo.
5. Gotov kompot se ulije u bocu ili staklenku i stavi u frižiderČuvati ne dulje od 2 dana.

Jabučni žele

Pjena od jabučnog soka sadrži značajnu količinu pektina, koji može prirodno zgusnuti džem ili konzervanse. Stoga, za izradu želea od pjene nisu potrebna sredstva za zgušnjavanje poput pektina ili želatine.

Za pripremu želea trebat će vam:

• pjena od soka;
• šećer;
• voda.

Sam proces kuhanja je općenito prilično jednostavan:

1. Pjena od soka stavlja se u lonac s vodom u omjeru 1:1 i pusti da zavrije.
2. Nakon što prokuha, smanjite vatru na lagano i kuhajte smjesu na laganoj vatri najmanje 2 sata.
3. Masa se stavlja u sito i ostavlja da se ocijedi nekoliko sati, pokrivena poklopcem na vrhu.
4. U dobiveni sok dodajte šećer. Za svakih 1,5 litara ispuštene tekućine dodajte 1 kg kristalnog šećera. Dobro promiješajte.
5. Smjesu stavite na laganu vatru i zakuhajte.
6. Kuhajte smjesu dok se ne zgusne i ne počne padati sa žlice u debeloj kapi.
7. Vrući žele ulijte u sterilne posude, pokrijte i ohladite. Čuvajte na hladnom i suhom mjestu.

Dakle, nema potrebe bacati pjenu koja se stvara prilikom cijeđenja ili kuhanja. Naravno, možete je pustiti da se što više ocijedi, staviti u staklenku i pohraniti kao pire ili je možete koristiti u kuhanju. Pjena od jabuka čini jedinstvene palačinke i palačinke s nježnim okusom jabuke. Također možete od nje napraviti kompot (iako se ne može dugo čuvati) ili je prokuhati kako biste dobili žele ili marmeladu.