3 najbolja zimska džemova od jabuka Antonovka
Kompot od jabuka Antonovka
Sastojci
- 1 kg jabuke
- 250 G Sahara
- ½ žličica vanilin šećer
- 2 l voda
- 2 kom. karanfili
Upute
- Pripremite potrebne sastojke za kompot za posudu od 3 litre.
- Voće dobro operite i narežite na kriške, uklanjajući jezgru.
- Ulijte 2 litre vode u lonac. U tekućinu dodajte klinčiće, vaniliju i obični šećer.
- Sadržaj kuhajte dvije minute.
- Pripremljene komade jabuke stavite u sirup i kuhajte na laganoj vatri oko pet minuta.
- Isperite posudu i sterilizirajte je na pari. Obavezno prokuhajte poklopac u loncu.
- Pažljivo žlicom stavite jabuke u staklenku i prelijte preostalim sirupom.
- Staklenku pokrijte poklopcem i stavite je u lonac s tekućinom, a dno obložite ručnikom. Nakon što voda zavrije, sterilizirajte 25 minuta. Zatim zamotajte staklenku i ostavite da se ohladi.
- Hladni kompot čuvajte u podrumu.
Bilješka
Nemojte guliti jabuke jer će im to pomoći da bolje zadrže oblik.
Napunite posude do vrha tako da unutra ne ostane praznog prostora.
Antonovski džem
Sastojci
- 1 kg jabuke
- 1.2 kg granulirani šećer
- 1 žličica sol (/litri vode)
- 2 žličica soda (/litri vode)
Upute
- Prvo operite jabuke. Možete ih oguliti ako želite.
- Voće narežite na kriške i uklonite košticu. Uronite komade u slanu vodu. To će spriječiti da narezane jabuke posmeđe. Zatim isperite voće i namočite ga u sodi bikarboni 5-6 minuta. To će spriječiti da se jabuke prekuhaju.
- Voće ponovno isperite čistom vodom i pospite kristalnim šećerom. Ostavite ga na miru dok smjesa ne pusti sok.
- Stavite tavu s jabukama na vatru i zakuhajte.
- Kuhajte pet minuta, računajući od trenutka vrenja, u tri faze. Ostavite 6 sati između svake faze.
- Zatim ukusni pekmez ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima. Ohlađeni pekmez čuvajte u podrumu.
Bilješka
Za kuhanje džema koristite sterilizirane proizvode i posude s poklopcima.
Za berbu je bolje odabrati svježe voće, bez oštećenja.
Sok od Antonovke
Sastojci
- 3 kg Jabuke Antonovka
- 1 Umjetnost. granulirani šećer
Upute
- Temeljito isperite voće pod mlazom vode.
- Jabuke narežite na kriške, uklonite jezgru i sjemenke.
- Oguljene komadiće jabuke procijedite kroz sokovnik.
- Uzmite veliku tavu i ulijte dobivenu tekućinu u nju.
- Stavite tavu sa smjesom na štednjak i pričekajte dok se na površini ne pojavi pjena. Maknite tavu sa štednjaka i uklonite pjenu.
- Nakon što se pjena potpuno skine, u sok dodajte šećer.
- Vratite posudu na štednjak i zagrijavajte dok se ne pojave mjehurići.
- Ugasite vatru i sok ulijte u staklenke.
- Zarolajte poklopac, okrenite posudu naopako, pokrijte toplom dekom i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Bilješka
Prilikom pripreme soka birajte svježe jabuke.
Gotov sok odmah ulijte u staklenke.
