Adjika s rajčicama i jabukama za zimu
Adjika s rajčicama i jabukama za zimu
Adjika je pikantan začin koji se dobro slaže sa svim slanim jelima, kao i jednostavan međuobrok s kruhom. Sadrži ljute papričice, češnjak, začinsko bilje i sol. Kako bi joj se dala jedinstvena aroma i ublažio okus, razvijene su razne varijacije adjike, uključujući rajčice, paprike, mrkvu, tikvice, luk, pa čak i jabuke.
Sastojci
- 0,5 kg babura paprika
- 2 kg zrele rajčice
- 0,5 kg mrkva
- 0,5 kg slatko-kisele jabuke
- 3-4 pod papar
- 1 Umjetnost. biljno ulje
- 3 žlica stolni ocat
- 3 kom. glavice češnjaka
- 150 G Sahara
- 2 žlica sol
- bilje (neobavezno)
Upute
- Rajčice temeljito operite, narežite na male komadiće, uklonite peteljke.
- Operite papriku, uklonite sjemenke i narežite na male komadiće.
- Ogulite mrkvu i narežite je na male kockice.
- Ljutoj papriki odrežite stabljiku i narežite je na male komadiće.
- Za sjeckanje povrća i voća koristit ćemo mlin za meso.
- Ljutu papriku sameljite sa sjemenkama, a zatim sve ostale sastojke.
- Smjesu stavite u lonac, stavite na vatru i kuhajte 45-50 minuta, povremeno miješajući.
- Nasjeckajte češnjak i dodajte ga u zajedničku tavu.
- Dodajte šećer, sol, začinsko bilje, ulijte biljno ulje u pripremljenu pastu, promiješajte.
- Ostavite na vatri još 10 minuta.
- Dodajte ocat minutu prije nego što bude gotovo.
- Začin stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima. Ukusna, zdrava i vrlo ukusna adjika za zimu je spremna!
Bilješka
- Ako želite pikantniji okus, dodajte još mahuna paprike, ali nemojte vaditi sjemenke.
- Adjika se može napraviti s raznim sastojcima - na primjer, rajčicama, češnjakom, ljutim papričicama i začinskim biljem. Dodavanje 2-3 sočne jabuke dat će mješavini povrća jedinstven sladak i blago kiselkast okus.
- Adjiku za zimu možete pripremiti bez kuhanja i čuvati je u hladnom podrumu ili hladnjaku. Pripremljena pasta se ne kuha, već se odmah stavlja u sterilizirane staklenke i zatvara čvrsto prianjajućim poklopcima. Za dodatnu sigurnost možete dodati malo više soli ili octa.
