Sok od jabuke za zimu pomoću sokovnika
Konzerviranje hrane za zimu nije samo zdravo, već i praktično. Tijekom hladne sezone dobit ćete prirodne vitamine bez trošenja novca na razne dodatke prehrani i komplekse. Ako vam je sezona jabuka, svakako iskoristite priliku i napravite sok od jabuka za zimu.
Sok od jabuke za zimu pomoću sokovnika
Dakle, recept za domaći sok od jabuka je nevjerojatno jednostavan. Sve što vam treba su jabuke, šećer, sokovnik i nekoliko staklenki s hermetički zatvorenim poklopcima. Za pripremu ovog konzervansa trebat će vam oko 180 minuta. Dobit ćete oko 2 litre svježe iscijeđenog soka.
Sastojci
- 5 kg svježe jabuke
- ¼ Umjetnost. Sahara
Upute
- Ubrano voće treba temeljito isprati pod mlazom vode. Odrežite sve udubine, crvotočine ili druge nedostatke. Ako ne uklonite svu štetu, sok može početi fermentirati tijekom skladištenja. Zatim uklonite sve jezgre, sjemenke i peteljke.
- Jabuke se režu na male kockice. Komadi se stavljaju u sokovnik i propuštaju kroz njega. To će ukloniti višak pulpe.
- Dobiveni gusti sok treba uliti u lonac. Zatim pasterizirajte smjesu nekoliko sati na 90 stupnjeva Celzija.
- Tijekom procesa pasterizacije, na površini pića pojavit će se pulpa. Treba je ukloniti šupljikavom žlicom i staviti u zasebnu posudu.
- Nakon što ste sakupili svu pulpu, dodajte kristalni šećer u sok (količina šećera u receptu je relativna – možete ga dodati po ukusu). Kuhajte sok sa šećerom još 1-2 minute, dobro miješajući.
- Dok se sok pasterizira, pripremite staklenke. Moraju biti sterilizirane (i poklopci također). Sterilizacija se može obaviti bilo kojom metodom.
- Zatim maknite vrući sok sa štednjaka i ulijte ga u sterilizirane staklenke. Staklenke punite pažljivo i polako kako ne bi pukle zbog nagle promjene temperature.
- Nakon toga, staklenke čvrsto zatvorite poklopcima, okrenite ih naopako i provjerite da li cure. Zamotajte staklenke u deku ili debeli pokrivač i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.
- To je to, vaš sok od jabuke za zimu je spreman! Savršeno se čuva bez dodanog šećera, pa ako koristite slatku sortu jabuke, možete preskočiti dodatnu slatkoću.
Bilješka
Evo nekoliko savjeta kako bi vaš sok od jabuke bio još ukusniji:
- Za ovaj napitak najbolje je koristiti slatke jabuke. Previše kisele ili trpke jabuke mogu uzrokovati žgaravicu.
- Nikada ne kuhajte sok! Pratite temperaturu tijekom pasterizacije.
- Pulpa koja ostane od cijeđenja i pasterizacije jabuka može se koristiti za izradu pekmeza od jabuka.
