Appetitka salata s jabukama
Naravno, najbolje je započeti upoznavanje s ovim predjelom tradicionalnim receptom. Ako volite salatu pripremljenu prema klasičnom receptu, možete sami eksperimentirati s njom, dodajući ili uklanjajući određene sastojke.
Mirisna zimska salata pod nazivom Appetitka s jabukama
Salata iz konzerve s izvornim nazivom "Appetitka" dobila je tako ime s razlogom. Recept se temelji na jabukama i rajčicama. Ovo pikantno predjelo tradicionalno se poslužuje uz glavna jela kako bi se, tako reći, otvorio apetit. Međutim, nemojte se ograničiti samo na jabuke i rajčice; mnogi kuhari odavno su savladali umijeće dodavanja adjike, mrkve, cikle, patlidžana i drugih sastojaka u ovu salatu.
Sastojci
- 1 kg zrele rajčice
- 200 G mrkva
- 200 G jabuke
- 1 kom. ljuta paprika
- 3 zub. češnjak
- 55 ml suncokretovo ulje
- 2 žlica Sahara
- 1 žlica sol
- 2 žlica ocat 9%
Upute
- Rajčice temeljito isperite pod mlazom vode i prerežite ih na pola. Zatim polovice narežite na kockice.
- Zatim kockice stavite u blender ili mlin za meso i napravite pire od rajčice.
- Ogulite jabuke, uklonite jezgru i sjemenke. Preostalu pulpu naribajte na finom ribežu.
- Istim finim ribežom naribajte prethodno oguljenu mrkvu.
- U čistoj, dubokoj tavi pomiješajte rajčice, jabuke i mrkvu. Stavite na laganu vatru i kuhajte na laganoj vatri 45 minuta uz stalno miješanje.
- U već zgusnutu smjesu voća i povrća ulijte suncokretovo ulje i dodajte sol.
- Zatim dodajte šećer, protisnuti češnjak i pahuljice crvene paprike. Idealno bi bilo da paprika bude sitno nasjeckana, jer će to dati više okusa i arome. Dobro promiješajte i pirjajte još pola sata na laganoj vatri.
- Doslovno 2 minute prije kraja kuhanja, ulijte stolni ocat u smjesu.
- Gotovu "Appetitku" stavite u prethodno sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima. Okrenite staklenke naopako, pokrijte toplom dekom i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.
Bilješka
Većina kuhara koristi ovaj "domaći kečap" kao preljev ili umak za jela s talijanskom tjesteninom. Špageti, knedle i makaroni prekrasno se slažu s ovim ljutim preljevom. Mnogi također dodaju ovaj umak pelmenima (knedlama).
Međutim, tjestenina i druga jela od tijesta nisu jedina jela koja se dobro slažu s Appetitkinom. Može se poslužiti i s određenim vrstama ribe, mesa, pržene piletine i povrća. Također je odličan dodatak slanim salatama.
Ovo predjelo od adžike savršeno se slaže, na primjer, s pire krumpirom ili mesnim okruglicama. Ovaj ljuti umak može se poslužiti kao samostalno predjelo za blagdanskim stolom. Ima širok raspon upotreba, ključno je postići pravu razinu ljutine i slatkoće za vaš ukus. I ne bojte se eksperimentirati – pokušajte u recept dodati patlidžan, papriku ili ciklu.
