Smokva od jabuka
Smokva je vrsta pastile. Pastila se obično pravi od raznog voća i bobičastog voća. Jabučna smokva ima jedinstven okus. Ne pravi se mućenjem, već kuhanjem jabuka s dodatkom drugog voća/bobičastog voća i šećera. Smokva je gušća od obične pastile.
Smokva od jabuka
Sastojci
- 2 kg jabuke
- 500-700 gram jagode
- 2 žlice Sahara
- 1/2 čajna žličica cimet
Upute
- Jabuke je potrebno oguliti, ukloniti košticu i narezati na prilično velike komade.
- Uzmite veliku tavu i napunite je do jedne trećine vodom. Kako voda isparava tijekom kuhanja, možete dodati još malo.
- Dodajte jabuke i jagode u vodu i kuhajte poklopljeno dok ne omekšaju (oko 15-20 minuta). Zagrijavajte na srednjoj vatri.
- Štapnim mikserom izmiksajte voće. Ako nemate blender, možete koristiti i sito.
- U istoj tavi zakuhajte voćni pire. Taj proces traje oko sat vremena, po mogućnosti na srednjoj vatri, s poklopcem potpuno zatvorenim. Stalno miješajte tijekom kuhanja.
- Pred kraj kuhanja dodajte šećer i cimet. Pire bi se trebao smanjiti za pola i imati konzistenciju sličnu kiselom vrhnju.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i rasporedite smjesu po vrhu. Sloj treba biti debeo oko jedan centimetar.
- Zagrijte pećnicu na 80 stupnjeva Celzija i sušite smokve oko 4-6 sati. Vrata pećnice držite cijelo vrijeme otvorena.
- Kako biste utvrdili jesu li smokve gotove, pažljivo ih dodirnite kako se ne biste opekli. Gotov desert ne smije popustiti pod pritiskom prstiju i ne smije biti ljepljiv. Po želji, nakon 4-6 sati, smokve se mogu ostaviti da se dižu preko noći u isključenoj i zatvorenoj pećnici.
- Izvadite smokve iz pećnice i ogulite ih s papira za pečenje. Zatim ih narežite na komade i zarolajte na bilo koji prikladan način. Najčešće ih ljudi zamotaju u tubice.
- Smokve treba čuvati na suhom mjestu, a najbolje ih je prethodno zapakirati u vrećice.
Bilješka
- Držite se gore navedenih količina sastojaka za jedan standardni lim za pečenje. Ako sloj napravite pretanak ili predebeo, postoji rizik da će smokve zagorjeti ili se neće pravilno ispeći.
- Kuhajte voćni pire dok ne postigne željenu gustoću. Trebao bi biti sličan kiselom vrhnju.
- Po želji možete izostaviti šećer i cimet, jer su voće i bobice sami po sebi slatki.
