Džem od brusnica i jabuka
Džem od brusnica i jabuka za zimu
Džem s ugodnom kiselošću i trpkim okusom.
Sastojci
- 1 kg jabuke
- 800 G brusnice
- 1 kg Sahara
Upute
- Ogulite jabuke i uklonite jezgru.
- Narežite na male komadiće, dodajte šećer, promiješajte, ostavite 15 minuta.
- Stavite jabuke na laganu vatru i pirjajte 20 minuta. Neprestano miješajte, ne odmičući se od njih, inače će zagorjeti.
- Oprane brusnice lagano omekšajte štapnim mikserom ili gnječilicom. Ne morate ih potpuno zgnječiti, samo toliko da pustite sok; bobice će se s vremenom skuhati do željene gustoće.
- Dodajte brusnice jabukama, dobro promiješajte i kuhajte još 30 minuta uz neprestano miješanje. Ne zaboravite skinuti pjenu. Da biste provjerili je li pekmez gotov, stavite ga na tanjurić - ako se ne cijedi, to znači da je gotov.
- Džem stavite u staklenke dok je vruć; zgusnut će se nakon hlađenja.
- Za zimsko skladištenje, prvo sterilizirajte staklenke. Ako ne planirate dugo čuvati, jednostavno stavite u hladnjak; tamo će trajati 2-3 mjeseca.
Bilješka
- Za ovaj recept najbolje je odabrati mekše, slatke ili slatko-kisele jabuke. Ako vam gotovi pekmez nije dovoljno sladak, sljedeći put odaberite slađe jabuke.
- Nema potrebe dodavati nikakva sredstva za želiranje; pektin u jabukama će sam po sebi savršeno obaviti posao.
- Mekoća jabuke i trpka gorčina brusnice stvaraju uvjerljivu, zanimljivu kombinaciju okusa, ali ako želite dodati još jednu notu, možete dodati 1 žličicu mljevenog cimeta 10 minuta prije kraja kuhanja.
- Kako biste spriječili razvoj plijesni tijekom dugotrajnog skladištenja, možete izrezati krug iz papira, namočiti ga u votku i staviti ispod poklopca.
