Jabučni hren za zimu
Jabučni hren za zimu
Sastojci
- 500 G korijen hrena
- 200 G češnjak
- 2 kg rajčice
- 1 kg jabuke
- 2-3 žlica stolni ocat (9%)
- mljeveni crni papar (po ukusu)
- sol (po ukusu)
- šećer (po ukusu)
Upute
- Ogulite češnjak i hren, isperite rajčice pod mlazom vode i uklonite peteljke.
- Sameljite svo povrće. Po želji, možete ga nasjeckati pomoću multipraktika ili blendera.
- Operite jabuke, osušite ih i ogulite.
- Voće sitno naribajte i pomiješajte ga sa smjesom povrća dok ne postane glatko.
- Stavite posudu s hrenom na vatru, smanjite je na srednju i zakuhajte smjesu.
- Dodajte ocat, sol, šećer i papar.
- Smanjite vatru i pirjajte 5 minuta, povremeno miješajući.
- Zatim ohladite smjesu na sobnu temperaturu.
- Ljutkastu grickalicu stavite u staklenke, zatvorite metalnim navojnim ili plastičnim poklopcima i stavite posude u hladnjak ili podrum.
- Grickalicu možete isprobati za otprilike mjesec dana.
Bilješka
Ako želite blaži okus, u svaku staklenku dodajte dvije žlice rafiniranog biljnog ulja (zagrijanog i hladnog).
Prije upotrebe, temeljito operite posude, obavezno ih sterilizirajte i prokuhajte poklopce u loncu.
Umjesto mljevenog crnog papra možete koristiti piment, a rajčice zamijeniti ogrozdima.
Neke domaćice tijekom kuhanja u smjesu dodaju i zdrobljeni peršin, kopar ili cilantro.
